生煎包外焦里嫩，汤汁丰富，一口享受，两口鲜味

张网捕娱

生煎包外焦里嫩，汤汁丰富，一口享受，两口鲜味
要是搞一次最爱小吃的投票，那我肯定会把这一票投给生煎包。煎好的生煎包形状饱满，上面撒着满满的芝麻，又香又鲜味，还可以换成葱花，碧绿的颜色很夏天。最诱人的照旧底部，焦黄的颜色脆到掉渣。当外面的包子皮咬开后，内里的酱香味马上就出来了，汤汁丰富，馅儿料鲜美，简直就是人间鲜味。

小的时间就喜好这个妈妈一起赶集，由于赶集才能吃上几个生煎包，我和弟弟你一个我一个得分好，我总是舍不得吃，但是弟弟又吃的太快，吃完就来抢我的。为了个生煎包，我们姐弟俩就你争我抢，我想这就是童年该有的快乐吧。现在我自己也是妈妈了，我也想给我的孩子做一盘鲜味的生煎包，哪怕是厨艺一样平常，我想我也能学会。预备好小本本，将下面的做法记下来，如许在煎的时间就能省事很多。
菜品：小葱生煎包
配料：面粉，温水，酵母，白糖，盐，猪肉，小葱，生姜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，番薯淀粉，食用油
烹调步调：
1、在调馅儿之前先将面揉出来，预备一个大一点的和面盆，加入适量的面粉和温水，水温大概二三十度就行。还有加一点盐和糖来调味。温水不要全部倒进去，由于要考虑面粉的吸水率，以是温水最好预留一点，如许分次地加进去，最后揉出来一个光滑的面团。

2、揉好的面团放在一边醒发，在醒发的时间调馅儿。将猪肉洗干净剁成末，生姜片洗好切成末，这两种食材加在一起，姜可以去腥增香，其次是加一点盐，白胡椒粉，两个卵白，少许的番薯淀粉。

3、这几种食材都加在一起之后，用筷子顺着一个方向来搅拌，要将肉末搅打上劲，搅打好之后备用。洗几根小葱，直接切成葱花备用。

4、再将小葱花和肉末混淆起来，如许馅儿就调好了。

5、面团大概发酵两个小时左右，夏天的话时间会更短。

6、好了之后将面团排气，分成一份份的小面块。

7、分别滚圆之后再擀成小面皮，实在就是包子皮了，虽然买得更加方便，但是自己擀的包子皮会更加有嚼劲。

8、取一张包子皮，放入适量的馅儿，直接包起来就可以了。

9、好看的生煎包是有褶子的，就是图片中的形状。

10、平底锅里加少许的油，将包子放进去，加入适量的清水，水量是包子的三分之一。

11、盖上锅盖用大火煎包子，两分钟之后转成中火，继承的煎5分钟，打开锅盖之后撒上一些白芝麻，转成小火继承煎5分钟，能听到滋滋的声音。

12、煎好之后装盘，看着焦黄的煎薄，真的是又香又脆。

烹调贴士：
1、在煎包子的时间发起用平底锅，火候也是由大到小，如许煎出来的口感又焦又香，趁热吃就可以了。
2、要是不喜好芝麻的话，还可以换成葱花。