河南大哥卖炕鹅，日卖200只，流水4万多，5年开17家店

杨凌火王专卖

很多食客吃过鲜鹅炖的汤，汤鲜味美，营养丰富，配上一碗面条，不必要添加其他的佐料，就能感受到鹅肉的鲜味，吃过卤鹅，浓重的卤香味，鹅肉里爽滑纯香的汁水，让整个嘴里都有弥漫的香气，回味无穷，但是炕鹅吃过吗，在河南有一位年老制作炕鹅，全国独一份，一起去看看吧！



独特的制作工艺
店里的炕鹅制作工艺和传统烧鹅是不一样，首先鹅必要颠末6个小时的设定温度炙烤，把鹅的本身水分和油脂给逼出来，炕干了之后，鹅肉是熟了的，但只是半制品，还必要颠末老卤给它入味，在老卤中颠末3个小时的焖制，老汤的味道才气完成进入鹅肉里面，这时才是炕鹅的美满蜕变。


鹅的选材讲求
制作炕鹅，老板选用的是黄河边上的草鹅，每只鹅必须是两三年以上下过蛋的，只有如许的老鹅做炕鹅才恰如其分，老板选鹅有本身的一套辨认体系，老鹅的头顶有个包，没有的就直接不考虑了，制作一只鹅也是相称费时间的，从鹅胚到制品，一只的周期都要一个星期，里面紧张的步调就是腌制这一环节，时间必要4天左右，为了有更好的鲜味也是必要时间的。

家传手艺，全国独一家
年老做炕鹅的手艺是自家老爹研究出来的，尽管有很多商家尽力在模仿但是从来没有被逾越，到现在为止全国都只有他这一家，五年的时间开了17家店，可谓霸气十足，年老头脑很淳厚，他准备叫本身念大学的儿子回家学手艺，念大学也是为了赢利，不如回家本身干，一个月有一百多万的收入不是挺好的吗？

出锅的炕鹅，满身色泽金黄，里面的鹅肉鲜嫩多汁，鹅肉筋道，肉质分离一丝一丝的，吃起来一点也不柴，细细咀嚼之后，香味会越来越香，回味无穷，有很多食客品尝之后都想来学手艺，但是老板就是不想教，除非喝酒能拼得过他的，他才乐意，就是一点好交朋侪。
老板是个着实人，本身天天能卖200多只炕鹅，4万多的流水，但是老板就是不知道本身赚了多少钱，由于收入都是上交了本身领导的口袋，天天看着本身的鹅被顾客认可，心田别提有多乐了，还有很多食客买来是送给朋侪的，倍儿有面。