中伏，要吃“中伏四宝”，老传统有讲求，健康度夏

吃果不吃冻

每年的三伏天，初伏和末伏都是固定的10天，只有中伏大概是10天，也有大概是20天，比如本年就是20天，所以本年的三伏天有40天，而且应该大多数的年份都是40天的，下一个30天伏天要到2031年了。

本年的初伏十天即将结束，来日诰日就即将迎来“中伏”，恰逢重要季节时节，都要有很多传统美食相陪同，古人有云“民以食为天”，重要季节和节日吃本身亲手创造的美食，是对“天人合一”境界的崇拜，也有对未来生存更优美的期盼。本日就为各人分享二伏天要吃的四种美食，都是民间传播的老传统，是犒劳本身也可以助你顺遂康健度夏。
中伏4宝美食——面条
古时人们把所有要水煮的面食都称为“汤饼”，南朝《荆楚岁时记》中说道“六月伏日食汤饼，名为辟恶”，阐明古人早就有在伏天吃“水煮面食”的风俗，而且有特别的寓意——辟恶，古人认为伏天吃滚烫的面食可以发汗驱冷气，湿气和恶气的作用，以到达康健身材的作用。

传播至今，面条，饺子，馄饨等乐成地代替了“汤饼”，成为伏日必吃的美食，北方有俗语说道“初伏的饺子，二伏的面”，到了中伏可以吃“锅挑面”来“辟恶”，也可以“过水面”清冷一下，你准备好了吗，在欢迎更加闷热的中伏同时，别忘了吃碗面意思一下。
【保举美食——西红柿打卤面】
食材准备：面条，西红柿两个，鸡蛋3个，食盐，胡椒粉，葱花，生抽，香醋，食用油
西红柿打十字花刀，然后用开水烫一烫，可以快速的去掉皮，然后全部切成小丁待用。鸡蛋3个下油锅中炒至凝固干香后盛出待用。另起锅烧油，下入从葱花炒出香味，接着下入一半的西红柿丁炒出汤汁，加入适量的开水。再加入鸡蛋，生抽，食盐，胡椒粉调味，为了进步酸度，可以加一点香醋进去。末了加入另一半的西红柿丁，葱花炒匀，来水淀粉勾芡即可。下面条，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上即可。
中伏4宝美食——鸭肉
我们常常看到辅导我们三伏天要吃得平庸的说法，万万不要理解整天天清汤寡水的吃，如果是这样这一个夏天下来也是病怏怏的，我们应该倡导三伏天“清补”，所谓“清补”就是要吃一些“平庸而又平和”的食材来滋补身材，这些食材包罗很多肉类和蔬菜，比如这“鸭肉”就是很重要的一物。

民间有话说道“升沉吃鸡，中伏鸭”，“防苦夏，吃只鸭”的本领，古人认为鸭子是水生动物，所以其肉应该是属寒凉性的，夏季吃鸭肉可以有清热滋阴的利益，而且鸭肉含有的蛋白质很丰富，蛋白质可是人体最基本的组成，常吃鸭肉可以有补充体力的利益，此处当以炖个“老鸭汤”，喝汤吃肉最为完美。
【保举美食——冬瓜老鸭汤】
食材准备：鸭子，冬瓜，薏米，葱姜，料酒，食盐，胡椒粉
鸭子剁块洗濯干净，然后凉水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去血沫后捞出来用净水冲洗干净。锅中少点油烧热，加入几片姜炒出香味，将焯水后的鸭肉下锅同炒。鸭肉炒出油脂，可以将多余的鸭油盛出，这样吃的可以平庸一些。再加入适量开水，枸杞，葱段一块改小火炖煮40分钟。时间到后加入去皮切块的冬瓜，再加盖炖煮10分钟左右，出锅时加食盐和胡椒粉调味即可。
中伏4宝美食——茄子
有俗语说“头伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，伏天吃茄子也有清热解毒的利益，同时茄子也是夏季的应季蔬菜，老祖宗有言在先“不时不食”，就是说到了啥季节就要吃对应季节的食物，这样才能保证身材康健，因而进入中伏天，别忘了吃个茄子消消暑，此处当以清蒸最为康健。

【保举美食——肉沫茄子】
食材准备：茄子，肉末，豆瓣酱，葱姜末，生抽，白糖，香醋，胡椒粉，老抽，生粉，食盐，食用油，葱花
茄子去皮后切成条，然后撒一点食盐腌制一下，腌制好后用力挤一挤水分待用，这样可以防止茄子大量的吸油。一个空碗中加入生抽2汤匙，香醋3汤匙，白糖2汤匙，适量胡椒粉，食盐少许，少量老抽，加小半碗的净水搅拌均匀陈料汁待用。锅中烧油，下入肉末炒至变色，再来一汤匙的豆瓣酱炒出干香味，接着加入葱姜翻炒，再下入茄子开大火快速地翻炒均匀。倒入调好的料汁炒匀，小火煮个3分钟，末了水淀粉勾芡出锅装盘。
中伏4宝美食——伏茶
南方地域民间有话说道“头伏馄饨二伏茶”，古时的民间早就有以热茶来解暑的习俗，听说劈头于南宋，而后盛行于清代，专业的“伏茶”都有专业的配方的，多数是以寒凉之物煎制冲泡，比如夏枯草，竹叶，荷叶，菊花，麦冬等等，夏季喝却有肯定的清热祛湿的作用，但是街边小摊或者自行搭配的“伏茶”不见得配方有多专业，有些喝多了照旧会有身材不适的情况出现，毕竟用的都是一些药材。
其实要我说，夏季最好的伏茶就是“绿茶”，味道甘苦，正得当三伏天“以苦养心”的作用，同时绿茶含有的茶多酚和多种矿物质，还具有抗氧化防朽迈的利益，含有咖啡因又具有提神醒脑的作用，三伏天多饮“绿色伏茶”可以大概很好地清热解暑，但是发起不要再临睡前喝太浓的绿茶，防止睡不着哦。
——有话说——
民以食为天，无论节日节气照旧重要的时间，我们的老祖宗都会以美食来犒劳本身和家人，可以说是“应季而食”吧，为了可以大概获更康健的身材，同时也可以尝一尝本身一年来的辛劳结果，久而久之，这些老传统传播到了我们的手中，盼望各位多多相识传统民俗美食，这也是文化的一部分，仅此而已。