为什么西瓜中心的那勺最甜？合格的吃货必须知道

张网捕娱

炎天最让人喜好的水果莫过于西瓜了，从冰箱内里拿出凉凉的西瓜，一劈两半，拿个勺子一勺一勺地舀着吃，别提多舒爽了。当我们吃拿勺子舀西瓜瓤的时间，往往发现第一口是最甜的，这一口的位置恰恰是西瓜最中心的部分，那为什么西瓜中心的那一口比较好吃呢？下面就给大家分享一下。

很多人说这是由于西瓜中心发育时间最长，担当光照最多，所以最甜，实在完全不是如许。我们只要了解西瓜的内部布局，就能轻松破解。

在西瓜的果实形成过程中，最终构成果肉的部位是内果皮和胎座。其中，胎座就是心皮上毗连胚珠的构造，对应着西瓜里围绕着瓜子的中心部位；而内果皮是心皮的内层，对应着西瓜里贴着瓜皮的部分。对于一个发育中的西瓜来说，种子是吸引糖分积累的原始动机，胎座里丰富的输导构造是将糖分运进西瓜的通道，从中心往外开始成熟，所以胎座及附近构造糖分最多，所以最甜。

另外，如果考虑到发育时外界环境对糖分积累速率的影响，我们还会发现西瓜的向阳面比触地面更甜，瓜柄处比瓜脐处更甜。

所以，西瓜中心最甜的真正缘故原由是：西瓜中心运输糖分的胎座发达。这回大家知道了吧。