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辣椒炒肉，大家都知道要先炒辣椒吧，
辣椒炒肉是五花肉和里脊肉肴杂用的，起首把里脊肉切成薄片，切好的瘦肉撒一点点盐，黑胡椒高度白酒，白酒去腥增香，生抽一点点，把水分搅拌匀称，让肉充分吸收汁水，你搅拌搅拌着水分又干了，末了加入生粉锁住肉的水分，加一点点香油，瘦肉的部分就搅拌好了，五花肉切薄片，五花肉和瘦肉的比例大概就是1 : 1五花肉吃起来要滋润，瘦肉吃起来又鲜嫩，这就是辣椒炒肉好吃的缘故原由，把罗线椒切成滚刀块儿，末了就是辣椒炒肉的汤汁，小半勺的醋，一点点的糖来，无水无油干炒辣椒，青椒炒到微微有点变色，加点盐，炒好的青椒放一边备用，取出锅内来一点点的底油，下五花肉煸炒出五花肉的油脂，加姜、蒜、豆豉炒出香味。加入瘦肉爆炒，五花肉和廋肉的组合特殊香，下入刚刚的酱汁，末了下入凉好的青椒，全程用大火翻炒，如果颜色不够，可以加一点点老抽，辣椒和猪肉的神仙搭配，既好吃又爽口，辣椒够辣就更好了！ |
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