正宗手抓饼做法，外酥里软条理多，多做一些冻起来，当早餐好方便

吃果不吃冻

正宗手抓饼做法，外酥里软层次多，多做一些冻起来，当早餐好方便。手抓饼起初的名字叫葱抓饼，来源于台湾，手抓饼吃起来口感层层酥松，非常香，许多人都喜好吃，但外面卖的手抓饼真心不敢买，也不知道他们用的什么食用油，到底放了多少油，都不太清楚，还是本身在家做更放心，一次可以做多点，做上十个八个的，放在冰箱里冷冻起来，想吃时拿出来直接煎就可以，不消解冻，也不消放油，当早餐实在是太方便了。本日就给大家分享一下怎样在家做手抓饼，做好的手抓饼外酥里软层次多，做法简朴易学，一次可以多做一些饼坯冻起来，当做早餐特别方便，而且味道比买的还好吃。

预备食材：
平凡面粉、盐、清水、温水、食用油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、十三香、生菜
具体做法：

1.先和面，往盆里参加平凡面粉，参加一勺盐来增长面粉的筋性，一斤面粉加3g的盐，然后分次往盆里参加水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，做这个手抓饼，面团要和的轻微软一些，一斤面粉加300g（50度左右）的温水，不停把面粉搅成面絮状的时间，往盆里参加30g的食用油进去，继续把它们匀称地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。

2.这会儿面团饧好了，再继续把面团揉匀称、揉光滑，面团饧好后会特别的好揉，然后在大案板上面刷一层油，把揉好的面团放在案板上面，直接揉发展条状，揉好后切成一些巨细相同的小剂子，将小剂子揉匀称，再揉发展条状，整洁的摆放在刷过油的盘子里面，摆好后在面剂子上面也刷层油，全部整理好后，用盖子盖住饧面半个小时。

3.接下来做个油酥面，碗里参加少量的面粉，再分次参加少量的油搅拌匀称，搅成如许匀称精致的糊状就可以了。

4.接下来调个酱汁，往碗里参加两勺的甜面酱，再参加两勺的豆瓣酱，再加点生抽进去，加一勺十三香搅拌匀称，搅匀后预备炒酱。

5.锅里倒入油，油热以后把调好的酱汁倒入锅里，炒出里面的酱香味和香辣味，再参加少量的水进去，不停炒到粘稠的时间就可以关火了，盛入碗里备用。

6.这会儿面剂子饧好了，拿一个出来，用手轻微压扁一些，再用擀面杖擀，擀成一个薄厚匀称、宽窄相同的面片，在面片上面匀称地刷一层油酥，从面片的两端抻长一些，整理的细一些，再从一头卷起来，缠绕成这个样子，用手压一压。

7.把面胚用手轻微压扁一些，再用擀面杖擀成圆饼状，擀成如许就可以了。

8.把擀好的饼胚铺在保鲜膜或者塑料纸上面，上面再铺一层塑料纸，继续把擀好的饼胚铺在上面，做这个手抓饼可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻生存，什么时间想吃，就什么时间拿出来，吃的时间很方便，直接放平底锅里烙熟就可以。

9.往平底锅里刷薄薄一层油，油热后把饼胚放入平底锅里烙，开最小火烙，把一面烙好后，翻过来烙另一面，不停烙至两面金黄的时间就可以了，做好的手抓饼是一层一层的，外层是酥的，内层是柔软的。

10.上面刷一层酱汁，放一片生菜，直接卷起来就可以吃了。