午餐2菜1汤简单好做，黄瓜炒肉片鲜爽下饭，酱烧家常豆腐香嫩入味

浙江全威门业

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，天天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 黄瓜炒肉片、酱烧家常豆腐

△ 午餐：黄瓜炒肉片+家常豆腐+西红柿蛋汤
北京的炎天难得这么多的雨水，淅淅沥沥地下了整整一个上午，气候很凉快。雨天人觉得特殊懒散，只想窝在家里，捧杯热茶，坐在阳台上，隔着玻璃听雨，头脑里任凭天马行空隙遐想。想过往，想童趣，和那些不堪回首的艰巨经历。心淡泊了也爱伤感了，感觉自己真的老了。

△ 做午餐的食材
一晃就到中中午分，翻翻冰箱有啥做啥吧。前几天一群友说要开始节省减少购物，先把冰箱里的食品清算得比脸还干净时再采购，我现在就差不多是如许的状态，不过也总能搭配出三两个开胃下饭菜。
我家不喜好吃冰冷的食品，因此凉菜也就做得不是很多，黄瓜常是做熟了吃。黄瓜炒肉片清新爽口，肉片鲜嫩，黄瓜脆爽，加点辣味相当开胃下饭，而且做起来也简单快手。但要记得一个小秘诀，黄瓜不要直接下锅炒。

△ 黄瓜炒肉片
【黄瓜炒肉片】
食材：黄瓜2根，瘦猪肉100克，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜，姜，红薯淀粉
调料：油，盐，生抽，料酒，白醋

做法：，午餐所用到的食材都准备好，分别洗濯干净，肉切薄片装碗加1汤匙料酒、1汤匙生抽、5克红薯淀粉抓匀腌制10分钟；黄瓜切菱形片装碗参加半汤匙白醋拌匀；青红辣椒斜切片；豆腐切1厘米厚的三角块；小葱切段，鸡蛋加1汤匙料酒打匀成蛋液，西红柿切小块

，热锅同加油煸香姜丝，参加肉片大火煸炒变色，沿锅边淋入1汤匙料酒增长香味，盛出待用

，重新热锅加油，下入蒜末青红辣椒炒出香味，接着参加黄瓜片大火炒1分钟，黄瓜略微变软
，参加煸炒好的肉片翻拌几下，末了加1汤匙生抽提味，适量盐调咸味，翻炒均匀即可出锅。

△ 酱烧家常豆腐
豆腐是经济实惠但营养价值很高的食品，口感软嫩风雅，老幼都适合吃。我家特殊喜好，煎、炒、炖、蒸各种做法的豆腐都百吃不厌。酱烧家常豆腐外香里嫩，鲜香入味，营养好吃。
【酱香家常豆腐】
食材：北豆腐1块，红辣椒1个，蒜，小葱
调料：油，豆瓣酱，蚝油，水淀粉，盐

做法：，平锅刷油，撒少许盐，放入豆腐块，中火煎两面微黄色

，炒锅烧热，加1小勺油，下入蒜和葱白爆香，接着参加辣椒和1小勺豆瓣酱炒出香味
，参加煎好的豆腐，小半碗开水与豆腐齐平
，参加半汤匙蚝油翻拌均匀，中火煮至锅里水快干时，参加2汤匙量的水淀粉（5克红薯淀粉加少量水搅匀），葱段，快速翻拌均匀即可出锅
-- 媚娘私语 --
◇ 黄瓜片下锅前加白醋拌匀，黄瓜的色泽更翠绿，还可增长黄瓜的响亮口感，酸性环境还可减少维生素C的流失。
◇铁锅炒肉不会粘锅的秘诀：先空锅烧烫再加油，等油稍微冒烟，把火调成最小，参加肉片过3秒钟再翻炒，肉片便不会粘锅。用的是不粘锅那就凉锅加油，温热后下入肉片，不粘锅不能空锅干烧。
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