快立秋了，聪明人专挑这5种菜吃，好吃营养高，顺应节气身体棒

吃果不吃冻

时间过得真快，一眨眼将近立秋了，今年立秋是8月7号。但是还正值三伏天，高温天气依然不减，以是饮食上除了要贴秋膘之外，也别忘了降秋燥。
今天就来跟大家分享得当立秋前后吃5种蔬菜，好吃不贵营养高，顺应节气身材棒，安稳度过季节交替。一起来看看吧！
一、秋葵
秋葵号称“绿色人参”，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。能清咽利喉，通便清热下火，

凉拌秋葵：
1.把秋葵一根一根地搓洗干净，秋葵外貌有许多绒毛，肯定要冲洗干净在锅里加入半锅的水，水开之后，滴两滴食用油，再倒入秋葵，再次煮开即可
2.提前预备一碗冰水，把焯好水的秋葵倒入冰水中浸泡至凉透。这样吃起来口感更响亮。
3.捞出来之后，把水分控干，斜刀切发展段，也可以不切，直接摆盘。在秋葵外貌上放一些蒜末和小米椒，烧一些热油，浇在上面，再放一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，搅拌匀称即可。

二、莲藕
秋天是吃莲藕的最佳时节，秋天天气干燥，而莲藕能去燥热好食材，滋补不上火。

蒸藕夹：
藕2段，香菇2朵，肉馅150克，香葱适量，醪糟1大勺，盐少许，生抽适量，葛根粉、水适量
1. 把肉剁成肉末，香葱切末；香菇切碎末；
2. 肉馅、葱末、香菇末同大碗中，倒少许生抽、撒少许盐，再舀1大勺醪糟，可提鲜去腥；
3. 搅拌匀称后，放1小勺葛根粉，用土豆淀粉大概玉米淀粉、红薯淀粉也可以增长粘度；
4. 藕刮掉外皮，切成厚约3毫米的片，两片之间不要堵截，形成一个藕夹；用筷子将肉馅塞入藕夹中；藕夹码放在盘子中；
5. 我用的蒸箱，100度，20分钟就可以了；用蒸锅也是同样的时间；蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来，加少许生抽、水、再来1小勺淀粉，入炒锅中勾薄芡，淋在藕夹上。

三、南瓜
“秋天到，南瓜俏”秋天气候干燥，而南瓜含有丰富的维生素，对改善秋燥症状大有裨益。同时，南瓜还含有丰富的糖类和淀粉，具有精良的营养价值，能够加强机体免疫力、补血美容、防备中风高血压，还能掩护胃粘膜、资助消化。

蜜汁蒸南瓜
1.选择老南瓜，用清水清洗干净南瓜外皮，削去两端的头子。把南瓜切成两半，抠出内里的南瓜籽和南瓜囊。
2.用刀将南瓜切成小块，根据自己的喜好，任意切多大。把切好的南瓜块整洁地摆放于盘中，上锅蒸制。
3.蒸到南瓜熟透，出锅。蒸好的南瓜盘里会有许多的水，这个水不必要倒掉，直接往盘中南瓜上淋上一些糖桂花，周围摆上一点豌豆做点缀，这道蜜汁蒸南瓜就做好了。

四、山药
秋季养脾胃，山药再得当不外了。山药既是药也是菜。

山药排骨汤：
1.预备好的排骨清洗干净，必要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好把排骨内里的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净；
2、把预备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点食盐、料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等排骨先炖好就可以了；
3.炖排骨的时间来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，预备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，制止食材氧化变颜色，大概是等排骨炖好的时间再来处理山药；
4、排骨汤炖好之后，加入切好的山药、胡萝卜，盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久，煮的时间太久，山药会化掉；煮好之后出锅，撒上一些葱花。

五、冬瓜
冬瓜不但营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，有助于利水消肿、缓解秋燥。秋天多吃冬瓜，会对许多疾病起到防备的作用，还能进步免疫力。

肉末冬瓜
1.先将新鲜的冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。（随意按照自己喜好的形状来切就行呢。）猪肉切成末。
2.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。淋入料酒和生抽，将肉末炒制上色，料酒可以去除猪肉的腥味。
3.下入冬瓜翻炒匀称，加入盐和蚝油，翻炒匀称，淋入适量的水，烧把冬瓜烧制入味，烧制软糯。关火，盛出装盘，撒上葱花即可。

这就是跟大家分享得当立秋前后吃的5种时令蔬菜，代价不贵营养高，别忘了多给家人吃。
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