夏天，遇到这碱性蔬菜，我必囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香

吃果不吃冻

导读：每年的炎天，会有大量的新鲜蔬菜上市，而且售价还很便宜，比如我们常吃的豆角、马齿苋等等一些蔬菜都可以晒干起来储存，冬天再拿出来吃就会特殊的香。而本日胡师傅要给大家介绍的一种碱性蔬菜是茄子，每年的炎天，我必须囤上20斤，由于将晒干的茄子储存起来，等到了冬天炒腊肉吃，真的是超级的香，吃过的人，都要问我这道菜是如何做的呢，甚至还有一些人，要出30元1斤买我晒干的茄子呢。

而茄子是特殊好吃的碱性蔬菜，而且一年四序我们要得当地多吃一点茄子，由于茄子具有抗朽迈、清热解毒、降低高血脂的作用，多吃能使身段更加康健。而炎天的茄子一样平常也就1.5元1斤，我买上20斤，也就30元，将20斤的茄子晒干，大概可以晒干2斤半的茄子，等到了冬天，这2斤半茄子大概可以炒5盘，每一盘划算下来，也就6元钱，相比力冬天8元1斤的新鲜茄子，照旧要便宜许多呢，更紧张的是晒干的茄子比新鲜茄子要好吃几倍呢！接下来我就把精确晒茄子的方法分享给大家，只要按照我的方法做，包管您的家人非常爱吃。

【原质料预备】：茄子5斤、食盐20克。
【晒茄子的方法】：
第一步：首先将茄子放入到盐水中浸泡10分钟，时间到后，再将茄子冲洗干净即可备用。

第二步：将茄子切成1厘米宽、5厘米长的条状，然后再将食盐放入到茄子中，搅拌匀称后，接着反复地轻轻揉捏20秒，直到茄子变软即可。

第三步：蒸锅中放入适量的热水，同时将茄子放入到蒸锅中，大火将茄子蒸90秒后，立刻将茄子拿出来。

第四步：接着将蒸好的茄子放入到太阳下暴晒1-2天，直到将茄子完全晒干即可，末了将晒干的茄子放入到冰箱中进行冰冻即可。

【胡师傅有话说】：
1、蒸茄子时，最多蒸90秒即可，茄子万万不要完全蒸熟，否则会导致晒干的茄子非常烂，吃着还没一点口感。
2、做干茄子时，一定要看一下近来1-2天的天气，只有在天气清朗时才可以做，如许可以使茄子快速地晒干。
3、茄子晒干后，必须放入到冰箱中保存，否则氛围中的水汽会进入到干茄子中，从而导致茄子发霉。

炎天，遇到茄子这碱性蔬菜，我必囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香。像我如许保存的茄子，真的特殊好吃，盼望大家本年都能保存几十斤。本日胡师傅分享给大家保存茄子的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水邂逅，咱们嫡老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！