“蚝油大王”李锦记掌门人离世

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导语：小小蚝油庄怎样酿成调料界王牌？
7月27日，李锦记团体官网消息：李锦记团体主席李文达于2021年7月26日离世，享年91岁。

据悉李文达成功领导李锦记从香港走向天下，让百年品牌抖擞生气，从单一品类蚝油到酱油、XO酱等数十个品类、二百多款调味品的酱料大户，用一生将小蚝油铺带成调料帝国。
在最新的福布斯香港富豪排行榜中占第六位，身家高达千亿，是一位名副着实的超等富豪，除了被誉为“蚝油大王”，有全天下知名的蚝油品牌之外，还创建了环球知名的康健产物无穷极。

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蚝油的诞生
李文达的“传奇”要从他的祖父，也就是李锦记的首创人李锦裳说起。
1888年，李锦裳来到本日的广东珠海南水。祖父为了营生，开了个小茶寮，兼卖蚝豉。有次煮蚝做蚝豉忘记熄火，锅中的蚝水酿成了玄色糊状的液体。他舍不得扔，尝了一下，觉得味道鲜美，便放在茶寮里卖，这便有了蚝油和李锦记的诞生。
从珠海南水起家的李锦记，在1902年搬迁到了商业商业更为活跃的澳门。厥后租下澳门人流量较旺的新马路611号作为店肆。李锦记当时固然只是一家蚝油作坊，但其口碑很好，很早就树立起“李锦记蚝油品质最佳”的名声。
李锦记创业40年后，1929年1月5日，李文达在澳门出生。这一时期，蚝油已成为澳门闻名的特产。当时澳门蚝油庄有十多家，街道上蚝油庄林立，除供应当地的高档酒楼外，还销往北美的中餐馆。
在李文达4岁那年，父亲和伯父决定将经营重心转到已经成为国际转口商业港的香港，于是就在中环开了李锦记在香港的旗舰店。不外，当时还年幼的李文达仍留在澳门生存和修业。李文达的一位同学曾说：“李文达上进心强得不得了，满脑筋想做生意，而且在升上初中时已专注于蚝油了。”

位于澳门新马路611号的李锦记百年老店
1946年，年仅17岁的李文达来到广州，在大德路的一间铺面中生产和销售蚝油。李文达回忆说，天天他要骑着单车将生产出的蚝油，送到广州街头的各大酒楼或云吞面铺。一番努力之下，李锦记蚝油在广州的餐饮界中名声渐起。
然而，伴随局势的动荡，没过多久，李文达不得已离开广州。李文达如许回忆回到澳门时的情景：“父亲差别意我加入李锦记，我便说那不如自己做生意，他同意，并将他在新马路的一间店肆给我，于是我便自立流派，当时紧张是做商业生意，将一些港澳采购的百货转售至非洲。”
尽管李文达自己的生意做得风生水起，但是运气的车轮并未不绝如许按部就班地转下去。不久之后，李文达的人生轨迹将重新与自己的祖父和父亲一样，与李锦记发生割舍不断的交集。
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“李文达的李锦记”
1955年，李文达携新婚老婆蔡美灵从澳门搬到香港，在这之后李文达开始徐徐更深层次地涉足李锦记的业务。不久，李文达亲身筹划了李锦记的新商标和包装，希望令李锦记的品牌形象更加突出。1969年，为改善澳门李锦记的业务，他还想出搞批发的点子，让李锦记在澳门的营业额回升，办理澳门业务的亏损题目。
在李文达重投李锦记怀抱后，固然希望重振李锦记，然而，奈何事事受制于家族的人多口杂以及观点看法各异，所以李文达无法照自己的判断和思绪走。如许的局面不绝连续到1972年。
1972年，在历经家族分家之后，李文达开始全盘执掌李锦记。这对李锦记未来的蚝油版图而言，可谓是一个重大转机，对于李文达个人来说，他可以开展他脑中酝酿已久的蓝图，构建“李文达的李锦记”。
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破冰之际：熊猫蚝油打开美国市场

上世纪七十年代李锦记推出的“熊猫牌蚝油”
这一年，李文达做了个大胆的策略变化，推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油。当年，恰逢美国总统尼克松破冰访华，中国送给尼克松两只熊猫作为国礼。正在苦苦思考怎样在美国扩大市场的李文达灵机一动，以为不妨推出一款“熊猫牌蚝油”。然而，熊猫牌蚝油推出后，早先卖得并欠好。
李文达并不平气。他亲赴美国，一连几天，待在洛杉矶和纽约的唐人街超市里探求答案。他敏锐地发现，自己的判断并没有错，平价蚝油绝对有市场，需要改进的，只是行销上的细节与新品牌的形象而已。譬如，熊猫牌蚝油的包装颜色不敷鲜艳，在琳琅满目的商品中不敷突出。于是，他敏捷将熊猫牌蚝油的包装主色由黄变红，以加强视觉效果。另一方面，针对经销商们担心存货的疑虑，李文达让他们尽管先拿货，卖完了再付货款。
恰逢当时华人移民潮涌入美国，中式餐饮业蓬勃发展，熊猫牌蚝油在美国大获成功。1988年是李锦记创业一百周年，李文达特意选择在当年的8月8日，在李锦记的大埔厂房生产出第一樽蚝油。从此，李锦记的产物由单一蚝油发展到100个品种的系列调味品。李锦记作为最受接待的品牌，在媒体评比中42%的消耗者将其列为首选。

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谁是下一代接棒人
现实上，第三代传人李文达早已退居幕后，仅保留团体主席之位，李锦记的真正的掌舵人是他的第三个儿子李惠中。

李惠中是李锦裳家族的第四代传人，如果说是李文达令李锦记发扬光大，那么则是李惠中将整个家族财产推上发展的新高。
因为，李慧中正是无穷极品牌的首创人。据悉，李锦记团体最赢利的财产并非蚝油与房地产，而是直销公司无穷极，总部在广州，每一年依附无穷极所赚取的利润非常丰厚，仅是2017年无穷极的营业收入就高达40亿美元。
但是固然取得很大的成绩，但是李锦记旗下至今尚无一家上市公司，外界也难窥李锦记的营收状态。处在李锦记康健版图中的无穷极也一样神秘。
为数不多的财务信息还需追溯至2010年，李文达在继承媒体采访时曾表示，酱料和中草药保健品是李锦记团体的两大业务，二者的营业额彼时已经凌驾了100亿元。

正所谓“打江山容易，守江山难”，李文达怎么也没想到，李锦记会从一个小小的蚝油庄成为一个大企业。从无到有，从小规模到大生产，这期间履历过的困难只有李文达及厥后代才能深刻体会。从李锦记130余年的进程来看，天下上没有随恣意便的成功，成功靠的不但是实力，更是服从！（来源：纳食）
福来，专注品牌农业顶层筹划19年
福来，“农业农村部品牌专家工作委员会委员”“中国人民大学品牌农业课题组组长单元”“河北农业品牌顾问单元”“云南省绿色食品牌顾问单元”
2002年创建于北京，专注品牌农业战略咨询19年。
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