炎天不懂喝这汤就亏大了，清热下火又开胃，低脂高钙营养高比排骨汤强

吃果不吃冻

大暑过后， 进入最酷热的二伏天， 本年照旧超长的三伏天，统共是四十天。天天都是三十五度的高温天， 酷热的气候让人们普遍食欲不佳，但是人是铁饭是钢，何况夏天体力消耗大，如果不注意补充水分和营养， 体质降落快，也容易中暑。作为家庭“煮妇”， 固然要多为家人的健康考虑，于是变着格式做些鲜味又营养的食物来变动家人的胃口，增强营养。
本日就买返来一条黑鱼和丝瓜来煮道平淡又鲜味的“丝瓜黑鱼汤”，鱼汤一直是孩子和老公特别喜欢喝的汤， 鲫鱼、黄骨鱼、黑鱼都是打汤不错的食材，我家三天两头会换着买返来吃。 黑鱼富含大量的蛋白质、18种氨基酸等，及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等营养，是滋补养生的佳品。黑鱼肉质细嫩，且刺少，我买鱼时常会让摊主帮我摒挡好，取下鱼背的大块鱼肉， 剥成鱼片，用来打汤或者炒菜都很不错，没有一根刺，尤其得当老人孩子刺吃。固然鱼骨也不会浪费，用来炖汤， 再根据个人喜欢加入差别的配菜。
丝瓜是夏季时令蔬菜，不但能清热解暑，而且女人常吃还能美白养颜、调经健脑，是经济又丝瓜的食材。将它们搭配在一起炖煮， 鱼片鲜嫩，丝瓜软糯， 汤色奶白，味道鲜美， 清新又开胃，自制又鲜美， 清热又下火，低脂高钙比排骨汤更养人，夏天不懂喝这汤就亏了，我家三天两头必做，总也喝不腻。下面就来看看它的详细做法吧。
【丝瓜黑鱼汤】
质料：黑鱼 1条   丝瓜 一根  姜 1小块  花椒  1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺  胡椒粉  葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原质料；2.  烧热锅放入适量的油，加入黑鱼头、黑鱼骨和边块进锅去煎；3， 将黑鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；4. 加入姜片进锅继承煎上一分钟；5. 加入适量的水；6. 大火煮开后再撇去浮沫；

7. 黑鱼片加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌匀称；8. 待到鱼汤煮至奶白后将鱼骨和鱼边块捞出；9. 加入丝瓜片进锅去煮上2分钟；10. 加入腌制好的黑鱼片进锅去煮；11. 煮熟后加入盐和胡椒粉调味；12. 最后盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 黑鱼让卖鱼摊主处理好，剔下鱼背上的鱼肉，如许处理过的黑鱼片就没有刺，吃起来更方便；2. 将鱼头、鱼骨等多余的食材，先放入锅中煎至双面金黄，再加入适量的水炖煮；3. 鱼汤炖至奶白后捞出鱼骨后，再放入丝瓜和腌制过的鱼片进锅去煮，煮熟后加入盐等调味即可。