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大悟微生活！逾越大悟V讯，不做大悟第二！
本日是夏历的三月初三，每到这个时节，家里人都会用地菜花煮上几个鸡蛋，据说这是风俗。记得小时间特别不喜吃鸡蛋，平常日子都能逃过，到了三月三却是无论也逃不过。
早些年，三月三不但仅是传统习俗，更代表着能吃鸡蛋。现如今鸡蛋已不再是奢侈品，年轻人对于地菜花煮鸡蛋的认知也越来越浅薄。很多人都会奇怪，三月三为什么吃地菜煮鸡蛋？有什么特别含义吗？
着实呀，相传在楚地，人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来鸡蛋和地菜花,煮给人们食用。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，地菜鸡蛋当灵丹”的习俗也延续至今。
老人们都说，吃了地菜花煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼，还有聚财之意。地菜花是一种有着绿色三角形硬叶的野菜，在三月的大悟农村随处可见，随处可采。
民间不但有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还传播著“春食荠菜赛仙丹”的说法。
可看法菜花不但是好菜一碟，更是灵药一方。在中药裏，地菜花的药用代价非常广泛，被誉为“菜中甘草”。故国医学认为：地菜花味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁着风和日丽的气候去田间，挖一些地菜花返来。记得那些长得翠绿翠绿的，有着白白的根须，还没有开出小白花，就是极好的地米菜了。
大悟人的地菜花煮鸡蛋，没有太多的讲究。采摘返来的奇怪地米草，用小刀将根须部门刮干净，清算掉枯黄叶子。用水稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净。
将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入适量清水，将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中。将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳。轻轻磕破，以便入味。接着再煮约15分钟左右熄火，清香扑鼻的地米菜煮鸡蛋就完成了。
在过去多少年的时光中，每年三月三，家里都能闻到地菜花的清香，夹杂着长辈对自己孩子的祝福，也是祈求人生的一种平安。在这春光明媚的三月初三，采一把奇怪地菜花回家煮鸡蛋，在品尝春气候息的同时，也将一年的健康吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢？
本日又是三月三
正是吃地菜花煮鸡蛋的好日子
不管是出门在外的大悟伢
还是在家的大悟伢
记得“七”一个地菜花煮鸡蛋 |
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