嗯！安徽板面照旧石家庄正宗！

张网捕娱

7月20日
沈阳小伙孟老师
发布了一段自己
说走就走的旅行
引发网友讨论
原来
孟老师当天想吃板面
下班就直接坐飞机
来石家庄吃
称：安徽板面还是石家庄正宗！
网友纷纷评论
“安徽板面真的是石家庄做得最好吃”
“他懂！他懂板面的魅力”













能让这位沈阳小伙
念念不忘整整十年
看来板面的魅力
的确非比平常
但很多人好奇
为什么石家庄
会盛行安徽板面呢？
小编这就带你一探究竟

板面的发源地
听说是安徽省太和县
板面店老板先将面团制成八厘米长
两厘米宽的小面棒
再涂上香油，码在案子上
蒙上干净的湿毛巾保存
待有人点餐时
便拿起备好小面棒
两手将其狠狠地摔在案子上
反复频频，面棒就由粗变细
成为筋道又弹牙的面片了
“板面”就是由此得名

红色的辣臊子
几片绿油油的青菜
再放一个卤蛋
一根卤香肠
吃一口
火辣的味道从嘴唇一路漂泊到胃底
不由让人感慨一声：
人间至味是板面！

板面到底是什么时间传入石家庄的
已很难考证
但板面能来到石家庄并落地生根
也自有其一番原理
石家庄是“南北通衢、燕晋咽喉”
他乡食品有更多的机遇传到这里
北方人好面食
板面有生存空间
板面好制作
是典范的快餐
高油高盐高热量
可以快速增补身材所需

说起石家庄的板面
自然绕不开这几家店
它们着实是太闻名
太红火了
1、五七路板面
首先不得不提的就是这家
据传很多人为了它
开着豪车不远千里而来
大晚上只为吃到一碗板面
曾经的小摊子
现在已经重新换了店面
名字也改成了王书岐板面

板面由面、肉、汤、菜
辣椒、蛋几部分构成
面条为两指宽的裤带状
吃起来劲道又耐嚼
油菜白水焯熟垫底

辣椒炸得很香
可以选择要或不要
汤的感觉有些略咸
剥了皮在肉汤里煮好的鸡蛋
属于豪华选项需要另加钱
热量、营养和滋味都有，还很自制
想要吃的更丰富
还可以思量参加鸡腿、红肠
丸子和豆干
味道同样不错

地点：长安区柳林铺北城花草市场商店62号
2、四中路贵族板面
在四中路对面
有一家名声在外的
“贵族牛肉板面”
一到放学
就会看到穿着校服的弟子
徐徐把这家小面馆占满

板面像肯德基这些快餐一样
推出差别种类的套餐
多加了丸子、豆皮、香肠等等
团体味道还不错，香而不腻
这里的板面原来就是个摊
然后酿成了店
到最后还开了分店

地点：四中路喻学堂街交口东南角
3、胖姐板面
这家店藏在原先裕东菜市场北侧过道里
老板从1998年就开始在此处搭摊卖板面
这一晃足足21年的时间

大碗9元，小碗8元
海带、鸡蛋、豆皮、香肠、丸子 各1元
红红的辣子需要长时间的熬
把辣油和料香都煮进油里
下边一个小煤炉子不绝加热
放进几个鸡蛋、丸子和豆皮
不绝地小火咕嘟吧，越到后边越香

第一口，先吃辣
小红辣椒各个肚子撑的滚圆
一咬“噗呲”，爆一口辣汁
辣椒籽和辣椒油一起吃非常香
稍带一点油辣
细品还会浸出一点鲜甜味～
提筷下面，不可有任何延误
面条吃起来劲道入味
沾满辣椒油大口吸溜
整个嘴唇都是一层油辣子
地点：翟营大街槐北路交口北行20米路东(原裕东菜市场)北侧
4、13800元一碗的豪华板面
比年来
另有更牛更豪华的石家庄板面
一碗13800元
堪称豪中豪的代表

据店家称
此板面须提前预订
食材为1.2斤澳洲龙虾一只
冬虫夏草一根
而这份天价的“豪中豪牛肉板面”的食材
则注明的是
“天上四种，地上四种，水里四种”
海参、鲍鱼等高档食材
已经进入了石家庄板面系列
5、怀特步行街板庄牛肉板面
在怀特步行街有一家店
名叫板庄牛肉板面
宽宽的面条
搭配调好的牛肉汤

面条选的宽面条，很筋道
口感微微辣，油汤不腻

地点：裕华区育才街与槐安路交口怀特风情街C区
……
这些面馆里
你最喜好哪家的味道？
无论石家庄牛肉板面怎样演绎
总体而言万变不离其宗
它已经被深深地缀上了
“石家庄”的符号和印记
在你吃过的板面中
哪碗的味道最令你难忘？
一起来评论区聊聊吧
泉源：长城网综合自青豆视频、河北日报、石家庄发布、吃在石家庄、吃喝玩乐石家庄、网友评论等
责编：房淑婧  苏浩军  陈兆月
编辑：赵若云