江西省吉安十大特产有哪些

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江西省吉安十大特产有安福火腿、三湖红桔、遂川板鸭、井冈红米、吉安红毛鸭、登龙粉芋、井冈竹笋、万安玻璃红鲤鱼、永丰茶油、泰和酱菜。其中安福火腿是江西省吉安市安福县的特色传统名肴，也是中国江西省闻名特产之一。
安福火腿：

安福火腿其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久稳固质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的卵白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养身分，既是补益身体的营养食品，也是赠予亲朋的上等礼品。安福火腿选料讲究，加工精致。腿料选自本县东北一带农村豢养的一种“安福米猪”。这种猪体形小，豢养期短，骨细肉嫩，相宜腌制火腿。
三湖红桔：

三湖红桔是江西省新干县地方特色柑桔良种，因原产、主产于该县三湖镇而得名。该品种红桔果色鲜红，果肉脆嫩，甜酸适度，风味浓厚独特，营养丰富。公元3-4世纪时就驰名江南，20世纪50年代曾出口苏联和东欧各国，深受广大消耗者喜欢，不停盛销不衰。2001年获江西省优质柑桔奖。三湖红桔属宽皮柑桔类，果实11月上旬成熟，果色鲜红，果皮光滑、皮薄、易剥离，果呈扁圆形，单果重50g左右，果肉脆嫩，甜酸适度，风味浓厚独特，营养丰富。2001年获江西小优质柑桔奖。该品种不但具有鲜美的食用价值，还具有很好的观赏价值。
遂川板鸭：

板鸭俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经经心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型雅观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完备，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香适口，风味独特。九十年代后，板鸭加工规模进一步扩大，有县办、乡办、村办、个体加工等多种情势。1991年，年产量达8万只的板鸭加工厂有珠田、瑶厦、盆珠、巾石、雩田、枚江等州里办板鸭厂。1991年加工量151.8万只，经外贸出口到香港及东南亚市场50万只，创汇600万港元，别的大部分销往广东、广西、福建等大中城市。
井冈红米：

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱赤色而得名。赤军在井冈山对峙斗争时期主食的"红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。因此，井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、卵白质含量高，饭味香浓，口感好，不扩大生产量，井冈山市已建立了培育基地，井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。井冈山红米在我国已有数千年的莳植历史，只是这种红米品种早已湮没多年。红米其米色粉红，糯性，米粒专长，有香气，含有差别的微量元素，红米属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能莳植劳绩。
吉安红毛鸭：

吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为重要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳固、生产性能精良、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率显着高于别的的品种等特点。该品种体型短圆、巨细适中、紧凑、颈粗短，毛色褚红，以肩背毛色棕红，翅、躯干羽为淡赤色，部分个体颈部有白圈，腹部体绒为灰白色。
登龙粉芋：

登龙乡位于江西省吉安县境西南部，属丘陵地带，粉芋是当地的特色农产品之一，由于登龙得天独厚的土壤环境条件，莳植产出个头大且均匀、润滑适口、营养丰富的独特优质粉芋，并且具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。现在粉芋莳植面积600多亩，在清江村委会田东村建成了规模100余亩的连片莳植基地，年产量可达250吨，着力打造“粉芋之乡”。在商务部、农业部和省当局团结主理的“2009中国绿色食品博览会”上，登龙粉芋因其精良的品质兼具药效，受到有关向导和众多客商的好评。
井冈竹笋：

竹笋是井冈山著名的古老特产，重要产地在井冈山巨细五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地。竹笋按品种和采收季候以及加工方法差别，可分为毛竹笋和小竹笋;冬笋和春笋;闽笋、烟笋和玉兰片。冬笋、春笋和小竹笋还可制成罐头及加工成咸笋，属蔬菜半成品，可供餐馆、家庭直接配料做成各种菜肴。由于笋肉鲜美，组织脆嫩，且含有大量的纤维素，不但人们喜欢食用，还有健胃作用，井冈山旅游市场需求量大。
万安玻璃红鲤鱼：

万安玻璃红鲤鱼是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现，经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼满身透明，体色艳红，故取名为"万安玻璃红鲤鱼"。经1984年国家水产局组织天下三十多个水产单位的专家，教授鉴定，确以为天下淡水鱼类新产品，并在同年天下水产品展销中得到优质水产品奖。万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。据测定，其卵白质和脂肪含量均高出一样平常鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。
永丰茶油：

享有“东方橄榄油”之美誉的茶油已经成为欧美住民喜欢的食用油。据了解，该县年产茶油3000吨，产值达1.5亿元，年出口创汇260万美元。永丰茶油产品已打入沃尔玛、麦德隆等知名超市，成为春节前后贩卖最旺、市场最火的拳头产品之一。茶油加工带动了油茶培育。早春时节，江西省永丰县农夫忙着在油茶山上挖坑打穴，莳植高产油茶苗。村村寨寨的榨油作坊热闹非凡，人们正告急地将茶籽碾碎、蒸熟、制饼、榨油，随处弥漫着一股茶油清香。永叔府、桂香婆和畲乡嫂等食品加工企业运用科技手段，研发出山茶油系列食品，出现出产销两旺势头。
泰和酱菜：

酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效，有“未吃先流涎吃了还想吃”的吸引力。此外，还有酱藠头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种，1985年，泰和酱菜在山东济宁召开的天下轻工业体系食品调味技术协作会上，被评为国内独创的地方传统产品;1986年，什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品;1987年，甜酸萝卜获省优质产品称谓，什锦菜获轻工业部优质产品称谓。