皮酥肉糯！秒杀烧烤店！在家实现烤猪蹄自由！

浙江全威门业

伴随着正式入伏
炎天的温度将日日攀升
这好像并不能拦阻我们在路边摊撸着串儿
喝着冰镇快乐水的冲动

烧烤的魅力
就是只要你吃过一次
那种滋味便会让你时不时的缅怀
时不时的缅怀
啊 又想吃了!
...
在芸芸众烤里，表皮酥脆，内里Q弹的烤猪蹄刚一上桌，香味让人不由得直咽口水。

猪蹄表层匀称地沾满了调料，就连光骨头拿起来吮都是非常香的！表皮吃起来非常香酥有韧性，一口咬下去，还会有咔嚓的声音，内里的肉和筋吃起来更是软嫩无比。

如果在家一边吹着空调，一边烤着猪蹄，再约上三五挚友小酌几杯，那滋味别提有多爽了！

食材
猪蹄2-3个、姜片适量、红糖
卤料包、啤酒、生抽、老抽
蚝油、辣椒面（单山蘸水）
白芝麻、花椒粉、孜然粉
做法
1、焯水：把切好的猪蹄洗干净（泡在清水里，没有血水流出即可）、冷水下锅，锅中放 2 片生姜。煮至水沸后关火。把猪蹄捞出，洗去浮沫。

2、炒制：开小火，锅中倒少量底油，放入 2 勺红糖。红糖融化后，迅速将猪蹄倒入锅中翻炒，使猪蹄表面裹上薄薄一层糖浆。
3、卤制：将猪蹄捞出，移到电饭煲中，放入 4 片生姜、1 袋卤料包，倒入 1 罐啤酒，加生抽、老抽、蚝油各 1 勺调味。

4、搅拌匀称后盖上盖子焖制 1 小时。
5、烤制：将卤好的猪蹄捞出，一个个摆在烤盘上。留意看，此时猪蹄表面湿润，还带着卤水。放入烤箱中层进行第一次烤制。烤箱设置：200 ℃，上下火，3 分钟。

6、将刚刚的卤汁匀称地刷在猪蹄表面。
7、撒上白芝麻、辣椒面、孜然粉、花椒粉，放入烤箱进行第二次烤制。烤箱设置：200 ℃ ，上下火，8 分钟。

8 分钟后香酥脆辣的烧烤摊同款烤猪蹄就做好啦！！

这个烤猪蹄先卤后烤，皮香肉糯，外层微微焦，里边Q弹香糯，口水都要流出来了～
搭配一瓶清冷的冰啤酒，这又是一个满分的夜晚！


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可能就看不到鹦鹉厨房了！
各人要习惯点击【在看】哦，笔芯！