太热了不想炒菜？来一盘清蒸菜吧，营养又简单！

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太热了不想炒菜？来一盘清蒸菜吧，营养又简单！
吃毛豆米的季节里，最喜欢的吃很多时候都是用它来烧鸡肉的。其实，记忆里小时候吃得最多的做法，是直接清蒸的，大概是炒鸡蛋再就是烧汤了。谁人时候吃的毛豆米是自己家里种的，很嫩的那种。每到暑假最怕的事变，就是我妈出去忙农活去了，临走时来一句，在家把毛豆剥了。

到了城里之后才发现，原来卖的毛豆另有剥的现成的。只是不知道从何时开始，我竟然喜欢买回来自己剥了。不知道是不是生理作用总觉得现剥得更好吃。最近菜市场卖的毛豆壳还是比较新鲜的，挑了一点嫩一些的预备剥好直接清蒸。

【清蒸毛豆米】
主要食材：毛豆米，生姜，大蒜，猪油
详细做法：
毛豆剥好之后用清水冲洗干净，清蒸的时候，表层的那一层薄皮万万别去，其实一样平常不管是炒制还是红烧的时候，毛豆米表层的那一层薄皮最好别去掉，生姜大蒜切好备用。

预备一下碗，把毛豆米倒进去，生姜大蒜一同放进去。再加一点盐，一勺猪油。

我是直接做饭的时候一同放上去蒸的。等饭熟了，毛豆米也蒸好了。出锅的时候记得拌均匀，我会撒上一点胡椒粉，换个盘子装好后，就可以直接食用了。

清蒸的毛豆米肯定要选用超嫩的那种毛豆，老一些的蒸久了固然会软，但口感仍旧没有嫩的好吃。蒸毛豆直接用来拌饭真的太绝了。

毛豆中的铁易于汲取，可以作为儿童补充铁的食品之一。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力程度。并且它里面钾含量很高，炎天常吃，可以资助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲降落。
清蒸菜，扑鼻而来都是属于炎天的香气，太好吃了！