全国雪糕大掰头，谁赢了？

杨凌火王专卖

广州，37度。骄阳当头，一连高温，狂风雨就像过家家，来得快走得也快。 室内蒸拿，室外铁板烧。碳烤得每个人都焦焦的，冒着烟儿。一出门，不是熟了，便是化了。

假如说，夏天的命，是空调救的；
那么夏天的快乐，肯定是雪糕给的。

中国人吃雪糕的方式，百八十种。
从80、90年代穿遍大街小巷的老冰棍儿，
到厥后加了奶之后，奶香浓郁的雪糕诞生。
三支小布丁，一集《还珠格格》或《西游记》，成了童年最鲜味的记忆。

△ 老奶奶推着她的魔法箱，朝我们的夏天，走来。图by 网络
再到本日，巧克力裹着坚果，脆皮兜着雪糕。 另有葡萄、香草、草莓、柠檬、咖啡、绿茶、芒果、抹茶……
只有你想不到的，没有做不出来的冰淇淋。

△ 图by 网络
夏天的“凉凉”一直在进化，可吃冰这件事，我们始终如一。 之前，某个电商平台根据中国人的习惯，总结出了一份《全国雪糕舆图》。 又可称之为，雪糕购买指南。

△ 饿了么《全国雪糕舆图》
上海人们爱光明，不离不弃；浙江人爱冠生园，爱得不要不要的，另有五丰和佑康两大品牌； 广州的冰柜里，五湖四海的雪糕数不清，可五羊牌才是全部广东人的回想； 河南人爱天冰；宁夏、江苏人，最喜欢百家得；

△ 各种带回想的雪糕，你吃过几个？图by 网络
西藏的高原人们，喜欢哈根达斯； 东北兄弟姐妹们，住在雪糕王国，“艰难”地从中挑出了老鼎丰、宏宝莱、中街做代表； 最故意思的是，东北大板跑到了河北、海南、云南，且备受宠爱。

东北人会造雪糕，这件事全国尽知。 东北的冬天，雪糕摊在地上，冻在室外，雪糕是用来“保暖”的，也不再是秘密。 随着这份舆图走红，东北雪糕F4更是名声大噪。

一时之间，提及雪糕，在江湖上，便只有东北雪糕和其他雪糕两种了。 即便云云，我们本日照旧要好好说说。 从南边到北方，那些传承了记忆，惊艳了光阴，惊喜了夏天的“地雪=本土雪糕”们。

01南边雪糕，孤军奋战
当我想在南边的冰棍里，找一款北方没有的雪糕时。
打开冰柜，看到满屏的东北大板，就知道，我们输了。
即便云云，南边雪糕，仍有小自满。

在广东丨五羊不是最惊艳，却是最无可替代
广东的夏天，水深火热。
一支雪糕能走进广东人的心里，定是有点底子的。「五羊雪糕绝对系天下上最好食嘅雪糕」，这是广东人们，对五羊无条件的偏爱。 “由细到大一直都以为，细个果阵除左五羊，仲有美登高。厥后大个左，有和路雪、雀巢、哈根达斯等等，都是以为五羊牌至正”，这是他们刻在骨子里的友谊。

还记得，当初城君到西华路的时间，在一家古早的小卖部里，瞥见满柜子五羊甜筒时的高兴和密切，难以言喻，只吧唧就是一口。 广东人爱好仪式感。吃五羊甜筒，也得走个流程。

开吃之前，扭一扭，舔一舔。不掉一粒花生碎，是我们的执着，不放过盖子上的一滴巧克力，是我们的对峙。 在广东的夏天，不吃五羊，那就即是到了四川，不吃火锅。五羊，伴随了无数个广东人的童年。 莲花杯、飞鱼脆皮、朱古力、蛋奶批、红绿灯、香芋甜筒、红绿豆批……这些，又哪个不是童年放学路上的心头好。

△ 图by 网络
另有，忘不了的美怡乐。

就算，厥后的冰箱里，多了成袋成袋的旺旺碎冰冰，一根两截，你一半我一半。 就算，厥后哈根达斯、可爱多，异军突起，乃至连东北大板也都是小卖部里的头部选手，可五羊，哪怕在角落里，也能让人绝不夷由的选择它。
上世纪60年代末70年代初，五羊雪糕厂在越秀区东华南路163号诞生。

依附着蛋卷滚雪球和亲民的代价，五羊甜筒敏捷俘获了广东人的心。 厥后，五羊牵手雀巢。也许，它不再是最初的五羊，可在广东人心中，五羊雪糕仍是其他雪糕，撼动不了的。「五羊雪糕，不是最惊艳的，但无法取代」

△谢谢你，五羊雪糕。图by 网络
除了随手一个五羊甜筒，最初广东人过夏天的方式，另有冰室。 为了吃冰，专门搞出冰室文化，倒是广东独一份。

△ 图by 网络
曾经，冰室里的雪糕、雪球，都是广东人自己搞出来的。 不过如今，顺记冰室、美利权冰室、阳光冰室、皇上皇冰室、的彩冰室和向群冰室……这些繁盛一时的，大都消灭了。在上海丨永远的白月光是光明小小一块光明雪糕，上海人酷暑时，一天就能吃掉300000块以上。

浓浓奶香味的光明冰砖，岂止承包了上海人的夏天。 在全国各地的冰柜里，瞥见冰砖两眼放光的，另有湖南人、江苏人、浙江人…… 曾经的光明，一连几十年在国内冷饮第一，占据了80%的市场份额。在上海，更是绝对的霸主职位。 1999年，光明30多条生产线上，每一块冰砖，都不会被上海人民辜负，并成为了中国最大的冷饮制造地。

冰砖，是经典中的经典。 除此之外，上海人们，创意地发明了很多吃法，有啤酒配冰砖，嗨皮一夏天；
有雪碧配冰砖，清冷过夏天；另有咖啡+冰砖、奥利奥+冰砖等等等。

厥后，散装冰砖横空出世。叫“加仑”，上海话第一个字，念“ga”。 通常是1公斤1公斤的囤，“模子大”，腔势老浓了，“买归去绝对扎台型的哦！”，泰半个月都吃不完。 老上海人都知道，光明另有三宝。 赤豆的、绿豆的和盐水口胃的，又称棒冰三兄弟。

棒冰，水糖盐的组合，算不上高级，自制又好吃，是三伏天里，比雪糕还要受欢迎的东西。 高级货，当属红遍江南的三色杯。香草、草莓、巧克力三分天下。关于怎样吃三色杯，另有两个派对，一种是混搭派，每一口三种口胃都要吃到。另有一种是分离派，口胃一块一块吃。

说罢，好想立刻，马上，来个三色杯。 嗯，另有这个丑萌丑萌的娃娃雪糕。

番外：有人问，四川人不吃雪糕吗？有人答，人家有冰粉冰糕，还吃啥子雪糕。
02北方雪糕，不给活路
在南北雪糕的PK里，北方整体实力，更胜一筹。 说到来自北方的雪糕，很多人的第一反应就是东北三省大佬。 其实啊，北京、山东、河南、甘肃、浙江……也有相称出圈的雪糕。

△ 吊唁旧光阴。图by 网络
在北京丨雪糕来自快乐肥仔厂北冰洋
北京冰激凌界扛把子，是北冰洋，是袋儿淋、双棒，大冰碴子刨冰、小豆冰…… 6.5元一支的袋儿淋，在北京娃心中的职位，堪比雪糕界的爱马仕。 手提冰袋，走在夏天的北京街道上，那都是“贵妇”出街。 草莓和菠萝两种口胃，都超赞，奶味浓郁，足以秒杀一众网红雪糕。

相比袋儿淋的“豪气”，2.5元的小豆冰棍，就很亲民了。 撕开一根，放在嘴里舔着舔着，密密麻麻的豆子都跑出来，夏天消暑去火。

同样2.5元的双棒雪糕，甜甜的蛋奶味，是记忆中2毛钱，就能超级幸福的味道。

北冰洋的单杯系列，不得不提。 榴莲、巧克力、香草、百利甜，四种口胃，每个都好吃。 另有红果、吸昔草莓奶昔、桔子冰棍，都是来自北冰洋的宠爱。

在山东丨前有九头牛，后有好阿婆
在被东北雪糕全民压制的局势下，山东照旧依附着一口好阿婆，稳住了职位。 有一种味道，叫故乡的味道。

在山东，有种雪糕喝采阿婆，是很多人心目中童年的记忆。
在河南丨有个小神童
东有光明，南有五羊，西有天冰。天冰小神童，河南人但是从小爱到大的。

天冰小神童甜筒、柠檬苏打水果爱、天冰大果、秘制红豆、小奶糕、聪明转转……每一个都经典。 记忆中的小神童，出过巧克力、哈密瓜、草莓、香芋四种经典，反面也出了海盐柠檬、黑糖话梅等等等。 另有一种天冰大果。诞生于1997年，消散过一阵，去年又正式回归了。

也许味道，不再是记忆中的那样惊艳。 也是配方变了，也许，不过是当年的小孩，长大了。
在甘肃丨504就是核味童年
甘肃兰州，兰州人的夏天，是504给的。

说到504的硬核，是由于它有一段关于“核”的故事。
上个世纪50年代末60年代初，我国发展核奇迹创建了一个最早的浓缩铀生产工厂，代号504。 兰州人民称其为504厂。 它先后为为我国第一颗原子弹、第一颗氢弹、第一艘核潜艇、第一座核电站提供了合格的核燃料。 随着期间的发展，504厂面临转型。 做雪糕，便是转型时期，发展的一大副业。

504雪糕有奶油味、草莓味和巧克力味。
当时，自行车载着雪糕木箱走街窜巷，小孩们心中都会暗暗发誓，长大后，赚钱了，肯定要集齐三种口胃。
为什么504的雪糕，这么好吃啊？由于传说，它的奶油是由分离浓缩铀的离心机甩出来的。 孩童时期，对此笃信不疑。

03东北三省，王牌压轴
东北的雪糕，简明扼要一个字，绝。 三个字，绝绝子。

在黑龙江丨雪糕是站在塔顶尖尖儿的
在中国的最东北部，雪糕江湖是分派系的，哈尔滨系和大庆系。 哈尔滨的雪糕一哥，是马迭尔。

在俄语中，马迭尔意为“摩登的、现代的、时髦的”，和本日雪糕一哥，倒是贴切得很。 它的名字源于一个犹太人。1906年，开普斯在哈尔滨开了一间宾馆，专供社会上层人娱乐。 这间宾馆随着汗青，走过了清朝、北洋、民国、东北解放几大时期，历经一个多世纪。

末了，却用一支雪糕，在冰城拔得头筹。 到哈尔滨中心大街不吃马迭尔冰棍，就即是去重庆没吃火锅，去西安没吃泡馍。 亏。

哈尔滨土著好友如许说： “马迭尔面前，哈根达斯都弱爆了。那是一种甜而不腻，冰中带香的口感。我愿意在大街上，在东北最冷的冬日，举着它，对着太阳说，嗯，哈尔滨之光。” “噢，补一句，离开了哈尔滨，这个光，不是那么的亮。”

△ 图by 去哪儿旅行网
老哈尔滨另有一个老源茂，90年代很著名，和马迭尔风格不一样。
此处应该有图，但是我没有……
不过，本日在哈尔滨能和马迭尔抗衡的，是老鼎丰。卖月饼糕点的老鼎丰，卖雪糕，也得心应手。 10块一袋，买回家扔盆里，放点大庆老奶粉一拌，这才是神仙吃法。

△ 图by 公众号“福桃九分饱”
老鼎丰其实是由两个浙江人，开起来的。
上个世纪初，叫南味货栈。 特别点名，老鼎丰朗姆酒味冰糕，以及百家得索菲亚朗姆酒冰糕、北岛冰棍 、另有松北、北极、司乐达产的雪糕。接下来，就是名震雪糕届的大庆红宝石——东北大板。
多么质朴无华的名字，恰好是大庆系接地气的风格。 淳朴的包装，像极了东北人的性情，着实，有料。
在吉林 | 四平宏宝莱、吉林红旗，最佳跨界选手
四平宏宝莱，首批走出东北的雪糕品牌。 可它，过去是做八宝粥、花生露、荔枝汽水的，吉林的冬天，到处都是它们的影子。 沙皇枣蜜香豆，是宏宝莱的代表，是东北人们的念兹在兹。

△ 图by 公众号“福桃九分饱”
@三彩：“童年吃过的最风雅口感的雪糕，就是宏宝莱的沙冰和沙皇，口感条理丰富，味道和谐，液体炼乳层+液体蜜豆馅层+奶皮；奶皮+沙冰层+真果粒。”
你知道吗，其实宏宝莱其他的雪糕，也不错。 可可味的、水果味的，想吃什么，批发就是了。

“雪糕、雪糕，长春饭店小奶油……”
80年代风靡长春的经典雪糕，很多人都奇怪，一个做饭店的，末了却有一款雪糕留在长春人的记忆里，好不神奇。
吉林红旗，这可不但是汽车，照旧一个出圈的雪糕牌子。 “红旗冰糕、奶油冰糕”，早先年，售卖冰糕的方式，根本都是最简单的工具，卖最纯粹的快乐。

“记忆中，小时间的红旗冰糕都是一桶一桶的，有阿姨专门在学校门口，一球一球的卖……”
在辽宁 | 什么都可以是雪糕
吉林爱跨界做雪糕，辽宁就爱混搭搞发明。 某个夏天，眼看着张作霖食欲不振，后厨开始想办法。厨师们在厨房里，研究出了一种可口的奶味冰糕。 这就是本日，几乎没有不爱的中街大果的前身。

△ 图by 公众号“福桃九分饱”
解了大帅的暑之后，厨师搬到了中街，开始专门卖雪糕。
个头大，奶味足，中街大果，便一直传到了本日。@柚子：“中街老冰棍，也是前无古人后无来者。希望到我100岁时，它照旧原来的味道。” “原味是最靠近当年张作霖喜欢的味道，不过中街大果的麻酱口胃，才是一绝！” 另有沈阳的德式大奶砖。

@纪元的纪，纪元的元：“不甜，奶味儿贼重，从公公，妈妈到我，再抵家里的柯基小崽子，都爱吃的不得了~”@阿琴：“德式奶葩，不会认输。”

@留言区：“3块多一个的星期天糯米方糕，自制好吃，吊打十几块一个的明知鲷鱼烧冰淇淋”
以及，新晋网红一统世加，也参加了东北雪糕家属。 出了沈阳，营口的奥雪和铁岭的天淇，不少人都在吃吧。 尤其是，那个叫星期8的雪糕，还记得吗？

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每个地方，肯定都会有那么一款雪糕，戳中了你的心。 不论是大众款的小布丁，照旧糯米方糕，老冰棍、伊利蒙牛系的...；

照旧，近两年掀起“雪糕届内卷”的网红景点雪糕；

△ 图by 公众号“SOHO广州”
抑或是新疆的绿疆、天津的康乐小豆、江西简单淳朴的白糖冰棒、成都人的冰糕...雪糕好吃，可别贪。易胖。
#本日那城会客堂#说一说
你最吊唁的雪糕高声喊出你如今想吃的雪糕
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【资料参考】
1. 东北人不相信钟薛糕， 公众号“福桃九分饱”
2. 全国雪糕舆图，爱了爱了，公众号“人民旅游”
【版权分析】
文中部门图片来自网络（封面来自堆糖，文章第一张图片来源那一座城），版权归作者全部