夏季，遇到这肉别错过了，不炒不蒸，焖一锅越嚼越香，美味又营养

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夏季，遇到这肉别错过，营养极高，比吃牛羊肉强，焖上一锅真香呀。我平常买菜都喜欢在晚上快收市的时候去买，因为这个时候市场里许多菜都会打折出售，花同样的钱可以买到比平常要多的菜，虽然说早上的菜更新鲜，但其实晚一点去买也可以挑到好的食材。但对于一些比较特殊的食材则需要赶早去买了，因为去晚了就买不着了，猪粉肠和猪肚就是此中之一，这里指的是那种农家土猪的粉肠，根本上早上拿出来很快就卖没了，如果想要早餐煮猪杂粉肠粥吃的，肯定要赶早去买最新鲜的猪粉肠。

猪粉肠跟猪肚一样，每一头猪就那么点，物以稀为贵，所以价格也会偏贵一些，我们当地的农家黑猪粉肠要38元一斤，虽然猪肉如今降价了，但粉肠还是很贵呢，品格好一些的都40左右一斤。我们家人就特别爱吃猪粉肠，猪粉肠处理起来也非常方法，而且口感鲜香没有一点异味，别的部位的肠需要往返反面清洗比较贫苦。猪粉肠其实是动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而外形则像肠一样，因而得名“粉肠”，口感鲜香，越嚼越香的那种，备受食客们的喜爱。粉肠不仅好吃，营养也是很丰富的，粉肠含有卵白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚润肠胃、清热利湿的作用，夏天吃非常适合，营养极高，比吃牛羊肉强。

粉肠的吃法也有许多，白灼粉肠、粉肠煮粥、酸菜炒粉肠等等，都各有风味。这里要分享的做法是：姜葱粉肠煲，不炒不蒸，切段加料焖一锅，真香呀，近来我们家人都迷上吃它，粉肠焯水煮40分钟后，煮软一些好嚼，然后切成小段，搭配香菇、葱段和生姜一起，参加料汁煎蛋焖一焖即可出锅享用。这食材35一斤，去晚就没了，不炒不蒸，买来切段加料焖一锅，真香。以下是详细做法：

【姜葱粉肠煲】
准备食材：粉肠半斤、鲜菇5朵、葱姜适量。
准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油适量、胡椒粉少许、料酒少许。
详细做法：

1、粉肠参加盐和生粉揉搓，用水洗干净。生姜洗净切片、葱洗净切段待用。

2、在粉肠头尾各打一个结。这样在煮的时候粉肠里面的粉不容易流出来。

3、准备料汁，碗里参加适量生抽、适量蚝油、胡椒粉少许、盐少许和适量水搅拌匀称。

4、鲜菇洗干净切片，沸水下锅焯水备用。

5、放入锅里参加姜片、料酒和水，大火煮开转小火煮40分钟，捞起放凉切段待用。

6、准备一个耐干烧的砂锅，砂锅加热放入油，再参加姜片和葱段下锅炒出香味来。

7、参加焯水好的鲜菇下锅翻炒匀称。

8、参加粉肠下锅一起翻炒匀称。

9、倒入提前调好的调味汁一起拌匀，盖上锅盖焖5分钟，放入葱段翻炒匀称，即可。

上桌即可享用，这样一道家常版的：姜葱粉肠煲就做好啦，这样做出来的粉肠煲鲜香四溢，越嚼越香，做一锅上桌不够吃，大人孩子都很爱吃这道菜，营养好吃不油腻，虽然贵了点，但家人爱吃又营养贵也值得，下饭下酒都特别赞。简朴鲜味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹调小贴士：
1、猪粉肠肯定要买新鲜的，在处理的的时候可以撸一下肠子看看里边有没有硬硬的异物，注意有虫子。
2、粉肠要用盐和生粉揉搓，将表面的脏东西洗干净，这样吃起来口感更好。
3、这里做的是姜葱酱香味的，喜欢吃香辣的也可以参加少许的辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。