驻京办，京城美食圈YYDS！

张网捕娱

不知道你有没有发现在各人纷纷调侃北京是美食荒漠时，总能看到不平的热心市民积极发言“那不尚有驻京办嘛？”。

第一次看到这名词的我多少有点狐疑，驻京办那是啥啊？按官方的说法，实在驻京办本是经过国务院构造事件管理局允许，由国务院下属驻京服务处管理司负责管理的行政机构。
但爱吃大概是全部中国人的出厂设置，这个看起来颇为严厉的职能机构，到本日反倒成了老餮们的聚集地。

而首都的privilege大概就是拥有很多地道的驻京办餐厅吧，食材基本都是从当地空运过来，厨师和服务员也多是一口方言。因此在北京一旦你放弃了要吃老北京风味的执念后，北京的美食世界瞬间就变得明朗起来了，出门左转坐个地铁都能吃遍天下。



来之前脑补驻京办应该是各种高大上的政要用餐地，还怕本身格格不入。然而来了之后才发现真是多虑了。大多数驻京办不光接地气，而且装修风格非常古早。在某点评上看，很多餐厅的年龄都凌驾10年。

去驻京办用饭的人不少目测还真就是当地人。 经过老乡们的测评后，有些驻京办的水平就算放在本地都是出彩的，甚至可以说只为了这些驻京办，就值得跑一趟都城。

据不完全统计（仅盘算了某点评上的驻京办餐厅），驻京办餐厅近40家。虽然数量看起来很浮夸，难以挑选。但吃的次数多了，也能总结出了两个规律，各人可以参考下：
1.省不如市，市不如县。行政级别越小，菜的味道越到位。
2.菜单里直接写明当地地名的菜（举例：李庄白肉），一样平常水平不会差。

话不多说，一起看看我、蜻蜓尚有土豆花了5天时间连吃7家驻京办，毕竟哪家更值得一吃（文章中店名顺序按安利指数从高到低分列，文末有清单）？
实测7家驻京办
基本都好吃，但也有小踩雷！
宜宾招待所
西城区平静门内西中胡同28号
11:00-20:00
人均116+
安利指数：

这家是菜菜强烈安利的。他提示我肯定要提前已往排队，并要做好排两三个小时的预备。但大概因为自带幸运buff，我那天五点多的时间去的，竟然等了非常钟就有位了（这里插播下宜宾的排队规则：人齐了就会给你先开桌，因此如果只是派一个人提前去的话，会让你预估什么时间人到齐才会再安排座位）。

和其他驻京办古早的装修风格相比，宜宾的环境同它的名字一样确实更“宜人宜宾”。

我、蜻蜓和土豆三个人都是自诩很能吃辣的，因此来吃这家时，以为北京的川菜肯定也就只是洒洒水而已。拿到菜单后迅速扫了一遍，先来一碗宜宾燃面。

店里的面食都是可以按两来下单，对什么都想尝一口的贪心吃货来说这设定很友好。宜宾燃面用的是爽滑筋道的碱水面，跟芽菜、葱花和花生碎拌匀后，一筷下去，油润的面条香到舌头打结！

肚子被一两的燃面稍稍填饱后，就该轮到辣子鸡登场了。难过见到分量如此实诚的辣子鸡，辣椒和鸡肉数量不相上下，再也不消在辣椒堆里挑肉吃，感动。

吃第一口时，嘴角不禁上扬，心想“就这辣度？”，但吃着吃着，也不知怎么了辣味就叠加起来了，辣到我直吐舌头，可手还是诚实地不愿放下筷子，一块接一块地往嘴中送香辣的鸡肉。幸亏宜宾的环境充足嘈杂，成功地掩饰了我因为辣而发出失礼的吸鼻涕声。

此时冰粉的存在就很有须要了，虽然宜宾的冰粉并非手搓，但味道过关。嘴巴好几次在着火边沿时，来上一勺冰粉立马给救回来了。

除此之外，李庄白肉也是道必点菜。李庄实在是宜宾下面的一个镇，而李庄白肉则是李庄美食的金字招牌。甚至有“到了李庄不品尝李庄白肉即是没到李庄”一种说法。


据服务员说这道菜里的猪肉就是从当地空运过来的，煮的时间水温要保持在80摄氏度，使得受热均匀，末了煮出来的猪肉才能这么悦目。固然薄到透光的白肉片对刀工也很有讲求。原本对肥肉有些排斥的我，吃了一片后发现竟然并不肥腻，只有白肉的肉香和酱料的香辣充盈了口腔。

比起我涮羊肉式的“暴力蘸酱”，实在更地道的吃法是要用筷子卷上一片肉后再蘸酱，如许一口下去就能尝到层次更丰富的肉香。不得不说，论吃，还真的得服川渝人民啊。


准确吃法演示
新疆饭庄（北京店）
车北庄大街北里1号
11:00-21:30
人均94+
安利指数：

打车到新疆饭庄对面，老远就以为这地方很有异域风情。走进饭庄还未至餐厅的空间里，到处都是各种诱人的新疆水果，西瓜和哈密瓜都是好大的个头，看着就甜。


新疆的奶成品有多良好就不消我多说了吧？来这里，第一时间先给本身安排上一碗浓稠的新疆酸奶。奶香味超等浓郁，上面尚有白芝麻、葡萄干和坚果。

新疆的奶茶我也点了一壶。一样平常的奶茶都是棕褐色，但这壶奶茶是淡紫色的，而且还是咸口！

平时点奶茶总掩耳盗铃点无糖，在这里绝对实现奶茶自由。咸口的奶茶多喝几口还真有些欲罢不能，茶味很重。

新疆的烤包子个头虽然小，但是料很踏实，外焦里嫩。表面的馕略微有点厚，内陷是洋葱和肉，孜然味很浓郁。


椒麻手撕鸡非常保举，鸡皮很有嚼劲，鸡肉也完全不柴。虽然看起来有红油，实在并不辣。麻味不算太重，江浙沪胃友好，非常下饭。


饭庄的收银台对面有一个铺子，专卖新疆大馕、咸馓子、麻花、巴哈力等糕点干货。如果意犹未尽，可以打包一些带走。话说，新疆的馕可真是大啊。





新疆饭庄表面的小店也都是新疆味的，比如这家“库尔班大叔”，一看就有新疆店名的魂魄。

雪松宾馆吉人缘餐厅
海淀区马甸桥南路2号七省大院
11:00-14:00 / 17:00-21:00
人均98+
安利指数：


每当我和朋侪们为去哪会餐而发愁时，终极都会去东北餐馆。缘故原由嘛很简朴，东北菜既好吃，份量又很大，就和热情的老铁们一样，着实。

雪松宾馆是吉林的驻京办，以是做的是吉林菜，属于东北菜的子类。这里的圆桌为了方便拼桌，在中间设置了一块“屏风”，真是突兀中透露着实用。

来之前最期待的就是雪衣豆沙，据说它是东北系甜点中yyds。虽然它是炸物，但是看不到一丝油光。甜而不腻的豆沙包在蛋泡糊中，炸到微微黄出锅，末了再佐以糖粉。现在能做这道菜的东北餐馆，已经越来越少。

雪松的雪衣豆沙，上来的时间还是热的。一口咬下战书非常软呼呼，甜度恰到长处，非常香甜。一颗个头不小，但还是忍不住吃了第二个。

锅包肉和拔丝地瓜应该是东北菜标配了吧。这里的锅包肉每片都很大，肉含量高于面糊，而且肉质不柴，一口咬下去都是酥脆。酸酸甜甜的酱汁给它注入魂魄，调味恰到长处。

拔丝地瓜上来的时间非常烫，艰难地分离出一块地瓜，再飞速地蘸一下旁边的水，糖丝儿就凝固了。地瓜非常踏实，本身甜度不高，加上裹着的糖壳就刚好。


我还点了一道酸菜馅饼，饼皮不厚，里面的馅料非常丰富，一口咬下去非常多汁，因为是酸酸的口感，不知不觉就吃了第二个。

建议各人来吉林驻京办，肯定得组个小团队来。我们三个人吃四个菜都剩了小一半，罪过罪过。

南昌饭店
西城区西黄城根南街35号
11:00-14:00 / 17:00-21:00
人均129+
安利指数：

江西这个隐藏的吃辣王者省，近来存在感越来越强。一碗南昌拌粉，在天下粉界稳坐一席之地。

打车到南昌饭店的时间，以为这里着实太招待所，看起来像是没有客人的样子。但走进去发现交易很好，甚至我们还等了好一会位。


点了招牌菜啤酒鸭，上来的时间汤汁还扑哧扑哧冒着泡儿。

一整只鸭分量很足，切得大块，不过鸭心鸭珍等内脏都不在。鸭肉应该提前有腌制过，很入味，完全不柴，处理得没有任何腥味。虽然是甜辣口，但是吃着吃着辣味就占了主导，不一会儿就需要冰可乐来解辣了（川湘赣最辣实锤）。


粉可以选是炒还是拌，我们点了南昌炒粉，米粉没有什么嚼劲，且非常之碎，夹起来一筷子都是疏松的。


实不相瞒，味道和夜宵摊的炒面非常之像。在半夜时分，一碗炒面足以慰藉人心。但是味道复刻到正餐中，就感觉有点不太对劲。不建议点。