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固然还没有到吃龙虾的季节，但是也可以先尝尝鲜的嘛
香辣小龙虾的用料
小龙虾两斤，黄酒适量，豆瓣酱四勺，姜五片，大蒜半头，葱小段，花椒适量，干辣椒四五个，生抽少许，白糖两勺，油适量
香辣小龙虾的做法
步骤1
先清理小龙虾，用手捏住头的身材连接的地方，这样是不会被夹的
步骤2
剪掉钳子和脚脚
步骤3
用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子
步骤4
抽去泥肠
步骤5
头部剪一刀
步骤6
挑去龙虾的胃，挑完之后再冲洗一下就完成了
步骤7
滤干水分后分批过油，这样虾肉会更有弹性
步骤8
炸过的龙虾很鲜红，更有食欲
步骤9
锅内留底油，将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
步骤10
倒入龙虾
步骤11
加入料酒大概啤酒、酱油、蚝油
步骤12
加水煮10分钟，同时加些糖、盐调味
香辣小龙虾的烹调技巧
家庭制作，也可以不外油直接烧
▌小贴士
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