剩卵白别抛弃，做成鲜味小甜点，香酥可口椰奶味十足，吃货必学！

吃果不吃冻

大多数烘焙甜点都会用到鸡蛋，但也有只用蛋黄的时间，例如制作虎皮蛋糕就会剩下的大量的蛋白，抛弃又浪费，那该怎么处置处罚呢？所以这时就要强烈保举一款只需要蛋白的小甜点了，那就是蛋白椰丝球！它的做法可以说是简朴到家了，不用打发蛋白，只需将食材混合拌匀，再揉成小球状烤制即可。制品香酥适口，椰奶味十足，而且不含一滴油脂，康健鲜味，尤其得当刚入门的新手烘焙者操作哟！

【蛋白椰丝球】
所需食材：椰丝100克 低筋面粉20克 奶粉20克 蛋白2个 细砂糖50克

制作步骤：
1.将所需食材分别称重备用，取90克椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖一起放进容器中混合拌匀。

2.蛋白用筷子搅打均匀，不需要电动打蛋器，以免造成过多的泡沫。

3.然后将蛋白倒进混合好的椰丝里，用刮刀拌匀。

4.戴上一次性手套，将混合物揉成面团状。

5.取适量大小的面团，用双手揉搓成直径约为2.5厘米的小圆球。

6.在碗中倒入剩余的10克椰丝，将小圆球放进去滚一圈，使外貌均匀的裹满椰丝。

7.按照上面步骤做好所有的椰丝球，依次排放在铺有油纸的烤盘内。

8.烤箱提前上下火150度预热，将烤盘放进中层烤25分钟左右。

9.待椰丝球外貌呈微黄色即可出炉，移至烤网晾凉后口感才会香酥鲜味。

10.外酥内软、椰香十足的蛋白椰丝球就做好了，一口一个真过瘾！

小贴士：
椰丝球的大小尽量保持一致，如许在烤制过程中上色才会同一。这款甜点需要采取低温慢烤的方式，具体温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调治。