夏天苦瓜和它是绝配，清热去火安神，宁可不吃肉也要吃它，棒极了

浙江全威门业

进入三伏天，是一年中阳气最盛的季候，这时气候炎热，高温多雨，多有暑湿之邪扰乱。夏日“火旺”，心属于火，人体极易出现闷热、困乏、烦躁不安等心火过旺的体现。因此夏日养生的重点在于养心。养心除了要保持心情舒畅，多增补水分，适量活动，公道苏息等外，还要多吃些养心安神的食物。
夏日不但爱出现伤心烦躁，还会有食欲不振的情况出现，这时要多吃一些安神、开胃的食物。 而中医向来有“吃啥补啥”的说法，今天就看着有奇怪的鸡心卖， 鸡心的营养丰富， 具有掩护心脏，增强心肌营养，益气养血，岑寂神经，安神助眠等功效。 鸡心的物美价廉，鲜嫩脆韧，非常好吃。
鸡心物美价廉，好吃又自制，买上一盒不到十元钱，再搭配上一个时令的苦瓜，加入豆豉酱一起爆炒。 苦瓜性凉， 炎天吃些苦瓜不但能清热去火，还能打开食欲，尤其适合炎天。 苦瓜和它是绝配，简朴一炒五分钟就能上桌，鲜香脆嫩， 清热养心安神助眠，好吃又自制， 炎天常失眠的人最符合吃这菜，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【豆豉苦瓜炒鸡心】
质料： 鸡心 1小碗   苦瓜 1根   老干妈豆豉酱  1勺  料酒 1勺  高度白酒  1勺   淀粉 1勺  生抽  1勺   油盐  适量
制作：1. 预备好原质料； 2. 鸡心片加入适量高度白酒的水浸泡一会而； 3. 烧锅水，加入点盐， 将苦瓜片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 将鸡心片加入少许盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡心片进锅翻炒变色； 6. 加入1勺老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀； 7. 加入焯好的苦瓜片进锅翻炒均匀； 8. 末了加入少许盐调味；

9. 末了加入蒜末和红椒末翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 鸡心片加入少许高度白酒的水浸泡一下去除腥味； 2. 先将苦瓜焯一下水，去除苦味，焯时加入少许盐和油； 3. 爆炒鸡心片和苦瓜时加入1勺老干妈豆豉酱翻炒香，末了加入蒜末和红椒进锅翻炒，加入盐调味。