|
|
最近卤鹅火了，不外卤味巨头的业绩却不行了。 根据2024年财报，“卤味三巨头”业绩集体下滑。 作为卤味界“老大哥”，绝味食品营收62.57亿元，同比下滑13.84%；归属于上市公司股东净利润2.27亿元，同比下滑34.04%。这也是绝味食品2017年上市以来首次出现营收负增长。
绝味食品公告截图。 煌上煌和周黑鸭业绩同样惨淡，营收分别下降9.44%和10.66%，归属于上市公司股东净利润分别下滑42.86%和15.03%。 卤味为何卖不动了，难道人们都不爱吃卤味了？ 比年来，国内消费环境发生变化，消费者需求变化。 一方面，表现为消费者更为关注价格。“以前花20块能买一大袋，现在30块只够塞牙缝”“别说鸭脖了，就连土豆片、藕片都贵得离谱”。
截图自绝味食品小程序。 面对较高的卤味价格，这些消费者会转向更为便宜的销售渠道，或性价比更高的替代品。 比年来，恰逢量贩零食、即时配送和社区团购等新兴零售渠道崛起，这些渠道依附丰富的产品选择、便捷的配送服务和灵活的促销计谋吸引不少消费者，分流着传统卤味门店的客流。 另一方面，消费者对创新品类、健康饮食、消费场景提出更高要求。 “比年来，随着健康饮食观念的普及，消费者对食品的要求不再仅停留在口感上，更加注重营养、健康和安全。”盘古智库高级研究员江瀚表示，卤味食品虽然美味，但往往含有较高的盐分、脂肪和胆固醇，这与现代人的健康理念存在冲突。 卤味企业本身还面临着加剧的市场竞争压力。 江瀚提到，随着市场规模的扩大，越来越多的企业涌入这个领域，试图分一杯羹，这也导致卤味市场份额的重新分配和竞争格局的进一步加剧。 在这样的竞争环境下，卤味巨头们单纯依靠数量扩张已经无法维持长期的市场竞争优势。 “企业开始转向精细化经营，通过提升门店质量、优化产品布局、加强品牌建设等方式来提升市场竞争力。”江瀚分析，从长期看，卤味市场要想焕发新的活力，多元化和垂直化是两个关键方向。 “多元化指的是产品线的拓展，不但仅是口味创新，更包括品类的丰富，来满足不同消费者的需求。垂直化则意味着深耕某一细分市场，如针对特定消费群体或特定场景的定制化产品，通过精准营销和个性化服务，增强品牌在特定领域的影响力。”
编辑：朴丽娜责编：张曦
来源：https://view.inews.qq.com/k/20250501A05MIW00
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
|
/1 
