时令蔬菜，我最爱它，虽然代价有点贵，但是错过就要等半年

杨凌火王专卖

春天是芦笋的劳绩季节，芦笋一年当中会劳绩两次，春秋各一次，以是春天不实时吃，就要再等半年。芦笋在我们东北菜市场也会经常见到，但是价格肯定比南方贵一些，五六块钱到十几块钱的价格，我都买过。

芦笋的营养很丰富，每次遇到，我都会毫不犹豫买上两捆，凉拌、清炒，都非常爽口美味。芦笋中含有丰富的维生素B和各种微量元素，芦笋中的硒含量要高于大多数蔬菜，与海鲜的硒含量相媲美。

芦笋固然营养，但是也不能胡乱烹饪，芦笋中含有草酸，以是无论怎样吃芦笋，都要焯水，焯水以后，草酸才能被焯出来，吃起来更有利于我们的身材健康，芦笋与木耳、胡萝卜搭配，不仅颜色上看起来更鲜艳，而且营养上互补，木耳含铁丰富，胡萝卜富含胡萝卜素。这道菜不需要太多调味料，只添加了盐和生抽即可，这样才能吃出蔬菜本身的味道，清脆爽口。我家春天最爱这菜，芦笋炒木耳做法分享给大家。
芦笋炒木耳
所需食材：芦笋300克、泡发木耳半碗、胡萝卜半根、蒜2瓣、食用油2勺、盐2克、生抽1勺。
制作方法：
1、泡发木耳：凉水泡发木耳，时间稍微长一点，但是口感更好，能保持木耳原始的味道，营养保留的更好，热水泡发木耳，时间固然快，但是泡出来的木耳，太软太粘，而且营养丧失会更大。

2、胡萝卜斜刀切成小段，再切成薄片，切好蒜片备用。

3、芦笋洗净后，把底部比力硬的地方切掉，再斜刀切成段备用。

4、焯芦笋：锅中参加适量净水，再参加少许盐和几滴油，水沸腾后，参加芦笋焯2-3分钟，捞出过凉水，盐可以淘汰焯水的过程中芦笋的营养流失，油可以让芦笋保持翠绿的颜色。

5、再把木耳放进开水中，焯水两分钟，再捞出来，放入凉水中。

6、锅中参加食用油，参加蒜片炒出香味，参加胡萝卜，翻炒两分钟，胡萝卜经过油炒，才能充实发挥出本身的营养代价。

7、参加焯过水的芦笋、木耳、盐、生抽，翻炒匀称就可以出锅了。