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哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，一个爱下厨房，喜欢做美食的50后老太太。面包在家已经做了反复了，本日做一个不一样的面包。本日用全麦面做个吐司面包，全麦面也分几种，有刚扒掉一层皮的带点麸皮的那种，是比较粗糙的，全麦面有稍微精致一点的全麦面，就是不带麸皮的那种。再那么精致一点，就是平凡面粉，假如再精致一点就是中筋面粉，还有高筋面粉。我本日用的全麦粉是没有麸皮的那种，全麦面还是带有粗纤维，能帮助肠胃，促进消化。尤其是爱美的人士和减肥的人群，还有糖尿病的人，多吃含粗膳食纤维的食物，减肥降脂，低沉血糖。以是我本日就用全麦面做个吐司面包和大家分享一下，我的制作方法和制作流程，请亲们细致阅读，保你一次也能做成功。
制作材料：
全麦面300克、酵母3克、盐2克、黄油20克、鸡蛋2个、糖15克、牛奶200ml。
操纵步骤：
1、做面包首先是要发面，准备一个大碗，放入300克面粉、放入2克盐增加筋性，由于全麦面筋性很少。3克酵母、15克糖、一是增加口感，二是促进酵母发挥，再打入1个鸡蛋。
2、用200ml温牛奶和面，牛奶的温度用手试一试不烫手就可以。用牛奶和面做出的吐司面包淡淡的奶香味。用温牛奶先把酵母搅融化，如许酵母能发挥更好的效果。再继续和面搅至没有干面粉，成大絮状。准备黄油，我是买的小盒的，每盒10毫升，我用了2盒亲们家里没有黄油，可以用食用油代替。把黄油放在杯子里隔水融化，融化好的黄油放在面絮上。
3、把黄油充实地揉进面里。把面团揉光滑，盖上保鲜膜饧发至两倍大，大约需要一小时左右。
4、饧发好的面满是蜂窝状，用手一按不回弹，如许就可以了。把面移在面板上，按压扫除空气，折叠在按压，把空气排出干净。整理成长条，切成剂子，再把剂子团圆。用擀面杖擀成牛舌状，擀面还能擀出气泡，帮助排气，然后从一头卷起，卷成个筒形，如许生坯就做好了。
5、烤盘用小刷子底部和边沿匀称刷上油。把做好的生坯放在烤盘中，生坯不要挨得太紧，留一点空隙。一会二次饧发生坯会变得蓬松，把烤盘放在烤箱里二次饧发，使生坯变成两倍大，变得蓬松，大约需要20分钟。如许烤出的吐司面包又蓬松又柔软又拉丝。准备一个蛋黄，用刷子把蛋黄液打散，生坯已变成两倍大非常的蓬松，把打散的蛋黄液匀称地刷在生坯上。
6、烤箱提前预热五分钟，预热的时间是非要看电热管从红到暗，就到达了预热的温度。放入烤盘，上下电热管全开，放入中层，170°烤25分钟。
7、这烤的时间是非根据自家烤箱的温度来决定，每一个品牌烤箱的温度都是不相同的。170°烤25分钟，只是我家烤箱的温度，仅供亲们参考，时间到了，吐司面包可以出烤箱了。
8、烤的金黄的全麦面吐司面包就做好了。掰开长长的拉丝，悦目又好吃，喜欢的亲们。可以实验做一个，本日就到这里，谢谢亲们的阅读。
全麦吐司面包小贴士：
1、做面包的面要和得软点 然后慢慢搅拌至没有干面粉就行了。
2、烤箱提前预热，预热是否完成是要看电热管从红到暗就可以了。
谢谢亲们的阅读，本日的美食的做法就到这里了，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。另外，原创不易，老太太我本年69岁了，以是才开始学做自媒体没多久，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，盼望亲们多多支持。同时也盼望各位亲们，我们一起研究一起学习和制作，多提宝贵的意见和建议，共同进步，末了，盼望各位亲们点个关注吧，拜谢。 |
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