街边火热的小吃蒜蓉生蚝，本身在家做，卫生又省钱

张网捕娱

俗语说得好，生蚝是“男人的加油站，女人的美容院”；可见无论男人还是女人，常吃生蚝都是大有好处的。那本日来给大家分享的也是生蚝比较常见的一种吃法了，要是说什么食材跟生蚝搭配起来比较乐成，我想那肯定就是蒜蓉了。
夏日的生蚝还是比较肥美的，也很新鲜。在市场遇见了就打算买上2斤回家做着吃，想吃蒜蓉生蚝也不消去外面了，自己在家做，卫生还健康，从食材的预备到制作都是自己一手操办的，比外面的岂不是很多多少了，最关键的自己做得还比较的省钱，外面5块钱1个，自己做能吃好几个。

生蚝又称牡蛎，是一种常见的海洋贝类，其肉质细嫩，味道鲜美，口感独特。含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、碘等多种营养成分，生蚝的做法非常多，蒸煮煎烤，不论是哪种吃法，都非常的美味。蒜蓉蒸生蚝，方法简单，肉质肥嫩爽滑，口味鲜香且营养全面。

【菜名】：金银蒜剁椒蒸生蚝
【食材清单】：剁辣椒，生抽，生蚝，花生油，大蒜。
【烹饪步调】：
1、买回来新鲜的生蚝，放进清水里面，用不要的牙刷把生蚝给清洗干净。生蚝外面的壳是很脏的，根本上都是土壤，建议大家肯定要清理的干净一点，这样我们一会蒸出来的生蚝口感也能更加的卫生。

2、 因为我是没有专门撬生蚝的工具，所以我就用螺丝刀来代替，把螺丝刀沿着生蚝的缝开始撬。把生蚝给撬开一个小口子。

3、 开口了以后接着再用水果刀，顺着刚才我们撬开的口子接着打开，非常轻松地就能将生蚝给撬开了。用上面的办法依次把全部的生蚝都给撬开。

4、 把开壳了的生蚝再用清水给清洗干净，摆在盘子里面备用。大蒜去皮以后切成蒜末，1勺剁椒另有生抽。

5、锅里面参加适量的食用油，烧热了以后把蒜蓉下进去，炒出来蒜香味。再加上一小勺的剁辣椒，用小火炒出来红油。

6、 把炒好了的蒜蓉另有另一半没有炒的生蒜蓉放在一起，参加1勺生抽，搅拌均匀。


7、把搅拌好了的蒜蓉用勺子放在生蚝上面，再放进蒸锅里面，先是用大火给烧开，然后转成中火蒸5、6分钟即可。时间到了以后就可以取出来了，趁热吃味道是非常的鲜美。我还蒸了一锅带有粉丝的，也非常的好吃，以后想吃蒜蓉烤生蚝了，就自己在家做，味道鲜美，蒜香味十足，健康好吃。


【小贴士】：
1、越是新鲜的生蚝，外壳闭得越紧，如果担心不好撬，可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝遇热就会就伸开小口，那样比较好撬一点；也可以购买时请老板帮助撬好。
2、生蚝里面的玄色脏东西肯定要取出来，非常脏。
3、生蚝肯定不要蒸时间长了，否则蚝肉会老，影响口感。