“谢大脚”版山东炒鸡，味道独特，色泽诱人，网友：真香啊！

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导语：“谢大脚”版山东炒鸡，味道独特，色泽诱人，网友：太香了！
说到“谢大脚”这个人物形象，那可谓是深入民气，看《墟落爱情》的人都会被这个人物所折服，她的扮演者于月仙老师是一名极其出色的演员，平时生活中也极具东北人的性格，快人快语、心地善良。曾经看过她的一个做山东炒鸡的小视频，说她有一段时间在山东拍戏，一呆就是几个月，爱上了山东的特色美食~炒鸡，而且学会了做法。由于她的老妈也特殊喜欢这道菜，以是回家后常常做给老母亲吃，网友看后也都纷纷留言：色香味俱全，真香啊！

说到山东炒鸡，那是地道的鲁菜，鸡的味道厚重浓厚，回味飘香，颠末香料烹香的汤汁逐步地与鸡肉融合，既有鸡的鲜美又有香料的清香，无不表现着融合的韵味。火候匀称，香味持久，鸡肉不柴、不老、不腥，颠末鸡汤的浸泡，赋予浓厚的香气，吃到嘴里软香风雅，回味悠长，而且色泽诱人，叫人食欲大增。

山东炒鸡既然这么的好吃和营养，我们就一起来看一下“大脚婶”版的山东炒鸡是怎样操作的吧。
1、切好的鸡块用净水浸泡5分钟，目的是去除血水和腥气。

2、准备配料：两头大蒜扒好后，从中心一分为二备用；青椒洗后去籽，然后切成滚刀块；红椒也切成滚刀块备用。

3、准备辅料：大葱切段；姜切姜片；花椒和麻椒一小把；3个八角；2片香叶，6个干红辣椒。
4、起锅加油，油温五成热放入挤过水的鸡块，大火翻炒，目的是炒出鸡块里的水汽，炒到鸡块微微上色，倒入料酒继续翻炒，倒入料酒的目的是去除鸡肉里的腥味，这一步至关告急，再次将水分炒干，我们关火出锅。

5、另起锅加油，油温五成热，倒入准备好的辅料，然后大火翻炒，目的是炒出全部香料的香气，这样做出炒鸡才会更入味，炒出香味后倒入炒过的鸡块，继续大火翻炒，这一步的目的是让鸡和香料充实融合，充实入味；直到鸡肉炒至外貌发干、微微泛黄后再开始调味：参加一把冰糖、适量的胡椒粉、生抽和少许老抽，然后参加适量的净水，大火炖10分钟。

6、10分钟后，鸡肉已然充实入味，我们倒入大蒜和青红椒，继续翻炒至辣椒变软，然后再参加一勺盐，继续翻炒匀称化开调料后关火出锅。


众所周知，美食这东西一看外观，二品味道，于月仙老师这道“谢大脚”版山东炒鸡，无论从外观还是从味道上来说，都是一道绝佳的菜品，难怪很多网友纷纷留言：太香啦！喜欢的朋侪一起学起来吧！愿于月仙老师：逝者安息，一起走好！
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