大厨教你在家做《脆皮五花肉》好吃到哭

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超好吃。
肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆响，
减肥的人，
都忍不住吃的那种美味。


用料
五花肉 250克
料酒 1勺
花椒粉 少许
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
糖 5克
盐 5克
生抽 2勺
蚝油 2勺
步调1:



锅里放点生姜，花椒，
五花肉下锅煮熟，
捞起，稍微放凉(避免烫手)，每隔两厘米左右切开，
留意肉皮不要堵截。
步调2:



生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，匀称抹在肉上，
抹好后放半个小时，入点味。
步调3:



用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒，
肉朝下，肉皮朝上，
用牙签或者尖头叉，
在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔，
然后肉皮上抹上一层食盐。
步调4:



200度预热烤箱，
五花肉放入烤箱，
烤30分钟。
因为煮过，肉已经熟了，这是为了烤出脆皮的效果。
步调5:



拿出五花肉，
用勺子敲掉上面的盐，
继续放入烤箱烤20分钟，
这时尽量不要走开，随时观察，留意不要烤糊了。
看到五花肉滋滋作响，
肉皮烤出密集的小点点，
就可以了。
步调6:



按照之前切的位置，将肉切开。
撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁，
味道绝美