时间飞逝，转眼之间，夏天最酷热的时间已经平稳度过，立秋之后，气候便会渐渐转凉，到了一年之中的新时段。
每逢节气，各地都会有着不同的习俗和饮食习惯，这不光是传承千年的传统文化，也是老祖宗们总结下来的经验之谈，在笔者身处的地方，到了立秋之后，便有着“少吃二瓜，多食三白”的俗语。
在这条俗语中，二瓜和三白分别指的是什么，又为什么会产生这样的俗语？
而三白又应当如何去吃？
这就是笔者要在本文中分享的内容。
少吃二瓜
西瓜
“二瓜”其一便是西瓜。
作为夏日的解暑利器，西瓜绝对是夏日的最佳水果之一，有谁不想在大热的气候中吃上一口冰镇西瓜，来去除身上的暑气呢？
诚然，在大夏天，西瓜对于人们的吸引力是无穷的，但是到了立秋之后，西瓜作为凉性的水果便不那么符适时宜了。
不知大家有没有听过“秋瓜坏肚”的土话，这句话指的是，在夏天利用这些凉性解暑的瓜类，便会损伤脾胃，坏了肚子。
除此之外，还有一个缘故原由，就是秋天的西瓜由于光照没有暑天富足，温度也相较偏低，因此这时间的西瓜在口感上普遍一般，被人们称作“罢欀瓜”。
甜瓜
和西瓜一样，甜瓜也属于寒性的瓜种。
在秋天，常常食用甜瓜不光会导致脾胃受损，还会增加人体中含有的湿气，而秋冬时节又是应该避免湿气的，因此，即便甜瓜再口感清甜，食用它是也要尽量克制，不要多食。
多食三白
莲藕
“三白”之一便是莲藕，如今的物质生活条件已经是今是昨非，从前的时令菜，现在一年四季都能吃到，莲藕也是其中之一。
虽说随时能吃，但是时令菜在当季的时间，才是最为好吃，也是最为养人的。
立秋之后食用莲藕，能够止咳润燥、清心安神、滋补养性，虽然立秋之后要尽量避开寒性食物，但即便气候转凉，也仍有“秋老虎”一说。
因此，在立秋时节，适当的清热凉血依然十分必要，但要少食大寒之物，而莲藕虽然偏凉却非大寒，便十分符合。
莲藕排骨汤
制作方法：1.将排骨洗净，处理成段；2.把莲藕去皮切块，然后洗净；3.食用生姜、料酒、香葱对排骨进行焯水操作；4.焯完后控干捞出排骨，放入砂锅，注入净水，加入生姜、香葱等调味食材，开大火煮沸；
5.水沸后撇去浮沫转为小火慢炖20分钟；6.放入莲藕再炖半小时左右的时间，然后将汤汁中的生姜和香葱挑拣出来，再进行调味。
注意：炖藕的时间不要用铁锅，会影响汤汁的颜色。
银耳
立秋之后，所带来的最大变化，就是空气中不会像夏天那样湿热，而是逐渐变得干燥，到了冬天就是纯纯的干燥了。因此，在秋天的时间，对于滋阴润燥方面，便要格外重视。
银耳作为滋阴润燥的佳品，便是“三白”之二，秋天多喝一些银耳汤，不光能够进步人们的免疫力，在美容养肤上，也能起到不小的作用。
有哪个女孩子能拒绝一碗冰冰凉，又甜滋滋的银耳汤呢？
百合红枣银耳汤
制作方法：1.将银耳、百合、枸杞进行处理并提前泡发（鲜百合不消泡发，但要除梗；枸杞泡水5分钟即可。）；2.把红枣放在热水中浸泡10分钟的时间，捞出沥干后用剪刀去核；3.取出炖锅，放入适量净水和银耳，大火烧至沸腾后转为文火慢炖，时长15-20分钟；
4.时间到后，再向锅中放入红枣、枸杞、百合、适量冰糖，仍旧是文火慢炖，时长在10-15分钟。
注意：枸杞的炖煮时间不要过长，否则味道会发酸发涩。
雪梨
作为最后“一白”，雪梨的含水量十分丰富，高达83%，而秋天的雪梨更是被称作“树上的矿泉水”。这个时间的雪梨不光肥嫩多汁，味道也十分香甜。
不得不提的是，雪梨与另一个“三白”，银耳搭配起来，味道真的是一绝。
川贝雪梨炖银耳
制作方法：1.提前处理并泡发银耳和川贝；2.将雪梨洗净去核，并处理成小块大概是自己喜欢的形状；3.将银耳、川贝、雪梨一起放入砂锅中，放入冰糖，中火炖至沸腾后转文火慢炖，时长为两个小时。
注意：可以按照个人喜好，添加蜂蜜、枸杞、红枣、百合等辅料一起炖，至于相关方法，在上面的银耳百合汤中，笔者已经详细描述了过程。
在传统文化中，我国人大多讲究的是，在什么时间，就吃什么菜、什么水果，其实这一点在无形之中，也贴合了中医中“天人合一”的说法。
固然，除了笔者说的“二瓜三白”，立秋时还有着吃清凉糕、喝立秋水等习俗，大家那边的习俗是怎样的呢？
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