这菜叶酸含量很高，用它和粉丝拌着吃，美味低脂不油腻，不懂惋惜

浙江全威门业

每个人小时间都有一种不喜欢吃的蔬菜，而我最讨厌的就是明白菜，即便大人不绝说它营养很好，吃了会长大个子。但我不绝都把它当成一种“噩梦”，不管是吃什么饭，只有发现里面有白菜就会莫名地不舒服。厥后直到我遇见了一种叫“娃娃菜”的蔬菜，才让知道原来白菜也有好吃的。

第一次吃娃娃菜是和家里人一起吃暖锅，家人要了一份娃娃菜，告诉我说这个菜好吃。我说这明显就是小号白菜，别以为换个名字我就会吃它。明显嘴上说不吃，但看着百口人都吃的津津有味，也就试探性地尝了一块。还真别说，脆脆甜甜的挺好吃！

娃娃菜是一种从日韩引进，经过专门培育，可以或许结球的小株白菜，个头普遍偏小一些，它进入中国市场至今不凌驾10年。因为吃起来口感要爽利鲜嫩，以是很受消费者的喜爱。不外营养上，娃娃菜和明白菜的差别并不是很大，唯一有差距的就是娃娃菜的叶酸含量要比明白菜高出10多倍。

【白菜拌粉丝】
所需食材：娃娃菜、粉丝、胡萝卜、香菜、蒜末、干辣椒
调味：盐、白糖、陈醋、生抽

1：细粉丝提前用冷水浸泡3个小时以上备用。

2：准备一颗娃娃菜洗濯干净，然后切成细丝备用。如果以为菜帮太硬可以留着炒菜。

3：再准备半个胡萝卜洗净切丝、香菜切段、大蒜切末。
4：将上面切好的所有食材一同放入大碗中。

5：把提前泡好的粉丝放入热水中烫软，变成透明状后捞出放入冷水中过凉。

6：然后将粉丝轻微切一些放入碗中。

7：准备适量干辣椒切成小段。
5：锅中放入适量食用油烧热，下入辣椒段炸香，然后倒入碗中。

6：最厥后调味，参加盐适量、白糖一勺、陈醋三勺（不喜欢吃酸的可以少放一点）、生抽两勺拌匀即可。

烹饪须知
白菜只管选择娃娃菜，娃娃菜的口感更甜更清脆；粉丝要用比较细的，用热水烫的时间水温不能太高，轻微变成透明色就可以捞出来了；辣椒段一定要先用热油炸香，不能直接往上面泼油；陈醋的味道和睦味都比较汆，如果不喜欢吃酸的可以换成米醋、白醋大概香醋，最直接的办法就是少放一些。

末了再说一点，就是娃娃菜一定要先洗后切，如许可以防止维生素的流失，而且要顺着切。不管用娃娃菜做什么，一定是现吃现切最好，不能放太长时间，要不会很容易出水。做这道“白菜拌粉丝”时，发起白菜和粉丝的比例为2：1，如果你喜欢吃粉丝，那就颠倒一下。
本文由约翰饭特稀编辑/原创，接待关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。