上海浦东火爆羊肉馆，食客破晓4点就来喝早酒，一天能卖十几头羊

张网捕娱

所谓“夏令进补，冬天打虎”，饮食进补是夏季养生很重要的一个本领。在上海，夏令进补自然离不开三伏天吃羊肉。一提到羊肉，自然离不开奉贤庄行、闵行七宝、浦东周浦等地的羊肉，而一提到周浦羊肉自然不得不提周东路上的这家羊肉馆。虽然店面环境一般般，但是人气却火爆得不得了，每到三伏这个气候，清晨的四五点门口就已经人山人海了，几乎人人标配都是一盘羊肉一碗面，上了年纪的本地老爷叔还喜好来一杯黄酒咪咪。

周浦的羊肉算比力出名的，在上海吃羊肉首先想到就是去周浦。真如七宝的羊肉也吃过，感觉照旧没有周浦的好吃。这一片其实吃羊肉的小店很多，味道也都差不多。这家店之前还没吃过，就来试试看。像黄大哥、长脚什么的都是凌晨四点开门，到中午就打烊了，而这家店是开到晚上8点半左右，他家据说每天要杀十几头羊，以是下午或晚上过来也能吃得上。

他们家原来是旁边的一家小店面，生意好了，如今换了间大的门面。本地人的风俗是“吃早老酒”，多数是50多岁至80岁的老爷叔，凌晨三四点就约上三五挚友一起过来喝酒、吃羊肉、吃面，吃完再回去继续睡觉。常常还能碰到骑行的人特意一大早骑行半个上海，就为来这里吃一口酥烂的羊肉！尚有从大老远四周八方过来打包的，以是老板别的摆了个外卖摊位，生意好得飞起！


刚走到门口就听到整齐的切肉声，白切羊肉已经涨到了115元一斤，老板娘会问要多少钱的羊肉，喜好肥瘦相间的照旧瘦的，然后再手起刀落，一刀下去就是刚好，切出来也是厚薄均匀，一看就是磨练了多年的功夫。小店乡情味很浓，脱离的时候，听到了这样的对话，“侬目前付不到钞票的，爷叔说他来付”，“噢，尚有他一客饭啊，算加10元钱吧”。

切好的热气羊肉放在白油纸上直接端上桌。蘸点酱油，带着皮和肉的部门一股脑入口，先感觉到皮的厚度和弹性，接踵而来的是肉的部门，软糯中带着嚼劲，回味悠长。周浦羊肉的特色就是外表看上去很酥软，口感在保持酥软的同时又有肯定的嚼劲，一点膻味也没有，而且配上本地特色的那种酱油蘸料，特别好吃。



羊杂也全无膻味，羊肝口感偏干硬，入口品味后变得粉粉糯糯，配上一碗热乎的羊汤面下肚，整个人也跟着暖了起来，幸福就是云云简单。店里的爷叔们大多会配点小酒，唠唠嗑吹吹牛，显得硬核又魔幻。吃一口羊肉，撮一口神仙大曲，绵长惬意，浑身舒坦，至心是赛神仙一般的生活！