简单的炒饭也能吃出双重口味，色香味俱全，一次就满足

张网捕娱

自从开始学习做饭就以为炒饭是一道包涵性很强的菜肴，一套下来有肉有菜还有主食，搭配在一起真的很绝！辛辛劳苦度过五个工作日，这个周末天气不好就窝在家里吧，刷着剧看着综艺，真是下饭必备。

这次的双味炒饭是蛋香味和酱油味两种，鸡蛋浓香配着咸味培根，酱油色泽配着嫩滑蛋清，除了我这种搭配各人还可以根据个人的喜幸亏炒饭中添加属于自己的创意，青菜和水果也是必不可少的，一个人就能吃一大盘。简单的炒饭也能吃出双重口胃，色香味俱全，一次就满意！

【菜名】：双味炒饭
【所需食材】：三个鲜鸡蛋，五克家乐鸡粉，十五毫升酱油，五毫升老抽，两碗剩米饭，两片培根，少许海盐，一点五克白胡椒粉，熟白芝麻，小番茄。
【烹调过程】：
1、提前准备好制作双味炒饭所必要的食材和全部配料，两碗剩下的米饭事先从冰箱中拿出来回温一段时间，不然冷藏的米饭直接炒质地比力硬。

2、取出两片现成的培根，切成大小匀称的培根块儿，放到小碗里备用。两颗鸡蛋磕在碗中，用分蛋器将鸡蛋黄和鸡蛋清分脱离放置。

3、用筷子将鸡蛋黄搅散成匀称的蛋液，倒入已经回温的剩米饭中。

4、快速地将蛋液和米饭混合匀称，最好让米饭的外貌都裹上蛋液。

5、拿出干净无水无油的平底不粘锅，锅中不用放油，加热后直接下入切好的培根块，反复煸炒至外貌呈金黄色后盛出。

6、重新将锅烧热后倒入少许食用油，把搅拌好的米饭倒入锅中。

7、用中火不绝地翻炒，直到成团的米饭变得松散（结块部分多按压一下）。

8、在炒散的米饭中先放入两克鸡精。

9、加白胡椒粉。

10、加一些海盐进行翻炒。

11、最后把炒好的培根倒入混合匀称。

12、准备一个干净的小碗，将炒好的米饭盛到碗中，压紧压实。

13、重新起锅烧油，加热倒入搅散的蛋清，炒熟后盛出备用。

14、再向锅中倒入适量的食用油，把另外一碗没有蘸鸡蛋液的米饭倒入。

15、将米饭炒散后加鸡精。

16、倒十五毫升的酱油。

17、再加少量的老抽开始翻炒。

18、参加三分之二炒好的蛋清一起煸炒。

19、把炒好的米饭盛出，放在碗中压紧实。

20、把两碗压实的米饭倒扣在干净的盘子中，小西红柿洗净去掉蒂部一分为二的切开，和蛋清一起摆放在盘子上，最后在上面撒适量的熟白芝麻作为粉饰即可。

21、一次能吃两种口胃的炒饭。

【烹调窍门】：
1、培根自己是肥肉相间的，所以在无油的锅中渐渐煸炒，可以逼出其中的油分，不用放多余食用油。
2、冷藏过后的米饭容易结块，所以下锅之后先用大火快速炒散，再用小火渐渐煸炒。