好吃有特色的家常菜四道，百口吃得香

吃果不吃冻

辣子鱼块
材料：草鱼、油、盐、红烧酱油、生抽、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻。
做法
1、预备好干辣椒段、花椒、葱段、姜条、蒜片。草鱼买返来后清洗干净，切成块，并放入盐、料酒、生抽、六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉，搅拌匀称后腌制20分钟左右。
2、炸之前放入玉米淀粉拌匀，锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。
3、直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。
4、倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。再将炸好的鱼块倒入，翻炒半晌关火，撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。

捞汁滑嫩鸡
材料：大鸡腿一只、红椒20克、黄瓜50克、香菜1棵
调料：蚝油5克、生抽10克、蜂蜜3克、米酒5克、芥末油适量
做法
1、将鸡腿洗净，放入锅中，加水和葱姜煮熟，去骨，再切成宽条。
2、黄瓜切细丝，红椒切细丝，香菜切长段。
3、将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调制成调味汁。
2、最后把鸡、黄瓜丝、红菜椒丝和香菜段放入盘中，淋入调味汁即可。

奶酪鸡肉卷
材料：鸡胸肉1块，早餐奶酪片5片，培根5片，鸡蛋1个。淀粉40克，肴杂烧烤料20克，面包糠30克。
烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，约25分钟。
做法：
1.将淀粉、肴杂烧烤料倒一起搅拌匀称；鸡蛋打散。
2. 鸡肉处置惩罚成薄片。
3. 奶酪片、培根铺到鸡肉上。
4. 卷起成圆柱状。
5. 将预先调好的淀粉粘在鸡肉卷上，再蘸上蛋液，最后将涂抹好蛋液的鸡肉卷沾满面包屑。
6. 摆在烤盘中。
7.预热烤箱180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤25分钟左右，可根据肉卷的巨细和自家烤箱温度调解烤制时间。
厨房小语：1.早餐奶酪片要用车达奶酪cheddar cheese，是最基本的奶酪之一，浓郁鲜味。但差异于烘焙用的马苏里拉奶酪、奶油奶酪。
2.因为培根自己就有咸味，再加上可以搭配番茄酱、椒盐佐食调味，所以就没有先调味鸡肉片，口味重的可以把鸡肉片先撒上盐和黑胡椒粉腌一下。
3.肴杂烧烤料超市有售。先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠，不要把次序弄颠倒了。