临沂大哥自创羊头烀甲鱼，198元一份，顾客抢着预定

张网捕娱

山东可谓是美食盛地，琳琅满目标美食，亮瞎许多人的眼，千奇百怪的菜品有些名字都没有听说过，出于对美食的热爱，自创的菜品，层出不穷，之前一位年老，因为偏爱猪蹄就自创了猪蹄炒鸡，如今这个山东年老更惊艳，菜品名字从来没有听过，羊头烀甲鱼，两种八竿子打不不着食材却碰撞出了惊人的鲜味。

良苦专心
这家店肆的老板一点也不像一个餐饮人，长长的头发，手中随时都有手串的陪伴，看着就是一个有文化秘闻的人，因为热爱美食，所以研讨，在研制羊头烀甲鱼这道菜时为到达最佳的口胃，废掉了大量的食材，在给这道菜取名字也是颇费周章，炖、炒、烧都显得鄙俚，太过普通，改用烀，有内涵，可以大概彰显菜品的深义。

品质讲究
作为首创，这道菜可是顶住了不少的压力，甲鱼生活条件要求高，老板还专程给它找了居住之所，在院里的池塘里面喂养了许多甲鱼，这样散养可以大概很好的保持甲鱼肉质，顾客现点现杀，保证品质，每只甲鱼2斤重，肉质饱满，营养健康，一道菜包罗一只甲鱼，若干羊头肉，售价198元，价格实惠，如今店里天天能卖到80份左右，生意还是挺不错的。

优雅情况
与其说这家店肆是一个用餐的商铺，还不如说是一座农家小院，庭院操持，小桥流水，竹林密布，在小院用餐也怕冲破这优雅的情况，只能说老板的意境超凡脱俗。

羊肉和甲鱼本是两种不同的食材，羊肉的膻味较重，甲鱼的腥味也不差，两者重口胃的食材怎么去中和口胃，是老板在开店之前头疼的事，如今也是最自豪的事，通过不断修正，老板终于有自己独特的秘制配方，烀好的菜品有浓厚的汤汁，如冒菜一般，甲鱼鲜嫩，裙边胶质感丰富，软糯，羊肉完全没有膻味，香气浓郁。

自从羊肉烀甲鱼这道菜一推出深受好评，店里一天能卖80份左右，每桌必点，还有外地的食客专程坐飞机来品尝，的确这道菜品许多食客连菜名都没有听过，更况且是吃呢，鲜味风雅的菜品就像一件艺术品，食客密切的称老板是美食艺术家。