这菜富含淀粉，可以当做主食，饱腹感强，关键才卖一元1斤，便宜

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土豆是一年四季都能见到的食材，这菜一年四季的代价都非常稳固，大概是由于高产吧，目前在我家周边的菜场才卖一块1斤。土豆富含淀粉，以是许多人在炒制酸辣土豆丝时，都会用清水反复冲洗表面的淀粉。

别的像我国的云南和欧洲一带，都喜好将土豆视为主食。不外在主食的研究上，我国云南地区的住民要比欧洲人更透彻，以是研制出了许多种土豆制作主食的菜品。老奶洋芋就是其中一道令云南人爱不释手的美食。制作完成的老奶洋芋，在饱腹感上可以媲美面食，还特殊的美味。

老奶洋芋取2个半斤左右的土豆洗净以后，削皮切小块。切好的土豆无需清洗，直接放到蒸锅上蒸。

蒸好以后的土豆，用饭勺将其压碎，如许吃起来很有颗粒感。爱吃粘粘土豆泥的朋侪，也可以直接将其压成土豆泥。

取香葱切末搭配土豆，可以增长总体的口感。再取一只熟的咸鸭蛋，放入碗中，同样用勺子将其压碎。

起锅注油，倒入一小撮葱花爆香，倒入碎熟鸭蛋用小火翻炒。顺势加入土豆泥继承翻炒，倒入少许清水，充实搅拌，倒入适量的食盐调味即可，末了将剩下的香葱末撒入锅内，拌匀即可出锅。

在云贵一带，受当地的地理情况影响，许多山民只能种植土豆，因此一年四季有很长的一段时间，都是以土豆为主食。无论是烤土豆，还是老奶洋芋，都是云贵人追求美食的一种表现形式。