周末吃什么？这几道鲜香家常菜，营养又好吃

吃果不吃冻

【口磨烧腊瘦肉】
主料
腊肉：100；口蘑：200
辅料
生姜：5；小米椒：3个；青蒜叶：15；麻辣鲜调味料：3；盐：1
具体步骤
1.各式材料准备。
2.腊瘦肉用温水浸泡2小时。
3.口磨洗净后切片。
4.浸泡后的腊瘦肉切薄片，生姜，小米椒切段，青蒜叶切段备用。
5.热锅冷油，入生姜，小米椒翻炒。
6.出香味后入腊瘦肉翻炒。
7.炒至肉呈焦黄色。
8.倒入适量水焖5分钟。
9.入口磨翻炒。
10.加盐，口磨会慢慢出水。
11.炒至汤汁快干时，入青蒜中，麻辣鲜炒匀后出锅装盘即可。

【鲶鱼炖茄子】
主料
鲶鱼：2条；茄子：3根
辅料
盐：适量；黄豆酱：适量；宴友食用油：适量；姜：适量；胡椒粉：适量；香菜：适量；蒜：适量
具体步骤
1.第一步：将鲶鱼宰杀洗净后斩成块儿尽量把水份沥干
2.接下来的是主角登场东北黄豆酱是这道菜的关键调料网上很多卖的
3.先热锅冷油小火煸香姜蒜然后保持小火将黄豆酱炒散炒香
4.鱼块儿入锅后仍旧保持小火简单掂锅，确保鱼块匀称裹上黄豆酱
5.加适量水入锅转大火炖鱼同时参加一些胡椒粉去腥
6.煮开后倒入切好的茄子，可以是茄条、茄段或滚刀块，这个自行把握，注意：盖上锅盖保持全程大火炖煮
7.大约20分钟后揭开锅盖，汤汁儿根本已煮干了，撒香菜末和葱花关火起锅即可

【黄豆芽炒粉条】
主料
黄豆芽：500；粉条：200
辅料
葱：10；姜：10；蒜：10；盐：10；味精：10；料酒：10；老抽：5；白糖：5；胡椒粉：5
具体步骤
1.将黄豆芽洗净。
2.锅中加净水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。
3.将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。
4.葱姜蒜洗净切沫。
5.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。
6.下焯好的黄豆芽，大火翻炒。
7.然后加泡好的粉条，翻炒匀称。
8.开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。