宁夏美食赛过八大菜系，手抓羊肉鲜香鲜味，肉香醇厚的老味道

吃果不吃冻

民以食为天，享受美食是所有人都喜好的一种体验。而不同的地方，不同的情况，不同的文化和风俗风俗，孕育出千姿百态、情势各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家先容宁夏美食赛过八大菜系，手抓羊肉鲜香美味，肉香醇厚的老味道，盼望大家喜好并从中受益。
西北菜、肢寒畏冷、营养不良、补阳、补虚养身食谱--香酥羊腿

西北菜、肢寒畏冷、营养不良、补阳、补虚养身食谱--香酥羊腿
准备食材：羊前腿肉1500克，洋葱(白皮)250克，花椒10克，胡椒10克，香叶1克，孜然1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)25克，盐75克，花生油180克。
做法步调：
1、准备好食材，选用奇怪的羊前腿举行修整，再用钳子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓匀称，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟；

西北菜、肢寒畏冷、营养不良、补阳、补虚养身食谱--香酥羊腿
2、腌好的羊腿上屉，蒸熟烂，蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾，鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹匀称；
3、挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，举行炸制，炸透至熟，捞出沥油，炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉即可。
西北菜--手抓羊肉（宁夏）

西北菜--手抓羊肉（宁夏）
准备食材：羊肉(瘦)1000克，花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，辣椒粉5克。
做法步调：
1、准备好食材，制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用；

西北菜--手抓羊肉（宁夏）
2、切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出；
3、末了用手抓羊肉，蘸着准备好的调料即可食用。
西北菜--炸羊腰

西北菜--炸羊腰
准备食材：羊腰子1000克，植物油60克，香油10克，椒盐10克。
做法步调：
1、准备好食材，将羊腰除去外皮洗净；
2、锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用；
3、炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐即可食用。
西北菜--酱爆鱿鱼卷

西北菜--酱爆鱿鱼卷
准备食材：鱿鱼(干)200克，豌豆25克，淀粉(蚕豆)5克，小葱15克，姜3克，甜面酱50克，花椒1克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，黄酒10克，香油10克，菜籽油50克。
做法步调：
1、准备好食材，葱、姜切成末，桃仁切成薄片，把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5 厘米宽的段，按此法制完，改刀后的鱿鱼放入净水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用；
2、炒锅坐旺火上，加净水1000毫升烧开，投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立刻倒入漏勺，沥干水分待用，炒锅置旺火上，加菜籽油烧七成热时，倒入鱿鱼卷，随即用漏勺捞起，沥出余油待用；

西北菜--酱爆鱿鱼卷
3、炒锅置中火上，加菜籽油，投入花椒，边烧边搅动，花椒变黑时捞出不消，炒锅移在小火上，另取炒锅加菜籽油，烧热后，投入葱、姜末炒出香味，加甜面酱、白糖炒浓，烹入鲜汤搅匀，加精盐、黄酒、味精，用湿淀粉勾芡；
4、把前一锅中的花椒油烹入，用手勺搅至汁烹起时，投入鱿鱼卷，淋香油颠翻出锅装盘，再撒上豌豆、桃仁片即可。
你喜好吃宁夏美食吗？欢迎互动讨论并留言。
（注：内容真实性已经考据，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）