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编辑导读：天下料理之巅，源于原产地风味。把眼睛留给风光，把体重留给美食，这就是原产地直播。吃货经济催生了“原产地经济”，本文作者以此为切入点，探讨背后的红人经济学，与你分享。
现今的很多年轻人喜欢自称“吃货”，好像你吃的充足快，体重就追不上你。
暴虐的本相是，你很能吃，肚子的容量有256G，也只能说明你好养。真正的“吃货”都很有见识，品味美食的同时，知道色、香、味的来源，知道原产地的一方水土，各人都可以让舌头敏感，但见识广泛，可以使你的感官拥有高分辨率。
天下流行的美食节目《主厨的餐桌》（Chef’s Table），评比了2020年度天下上“最高贵的料理”，不是来自纽约、哥本哈根或者上海的一流大厨，而是一位韩国的厨神做出来的，她就是白羊寺天真庵的静观（Jeong Kwan）师太。
遥远东方的一所偏僻寺院，一位59岁的尼姑，对峙“最完善的料理，来自于对身材最康健、味道最天然的食材。”她不是靠厨艺，而是靠原产地，她的食材，全部亲手莳植，不施化肥、不打农药，小虫和小动物要吃她的菜，她也不驱赶。她的菜园子没有围栏，界限与天然融为一体。
天下料理之巅，源于原产地风味。
由此看来，现在的“红人+原产地直播”可以带火那么多的特色农产品，最重要的缘故原由是美食“原味”大多在于原产地。“原产地风味”将是未来的美食内核，天然也是红人主播们的最佳配景板。
着实，原产地是最好的红人直播间，任何人（Anyone）、任何园地（Anywhere）、任何时候（Anytime），你稍加关注几位喜欢的美食博主、美食主播，那些高水准的原味食材也是触手可及的。
胖不是一顿吃出来的，开心却是可以一顿吃出来。现今期间你要学会品味美食，一定要亲近原产地。接下来，我想跟你探讨，怎样找寻对美食的“原味”“原产地”的现场感？以及这背后的红人经济学。
01 能原产地直播的核心贸易逻辑——引发消费者“感受爆炸”
把眼睛留给风光，把体重留给美食。这就是原产地直播。请关心一下身边的吃货，由于一不留心她就饿了。
比年以来，美食范畴的“原味崛起”是跟红人在直播电商上的分销运动高度相关的。这当中有2个小题目：
1. 何“原味”那么重要？
“保持原味”一直是美食范畴的金科玉律。很早以前，我就听过一个说法，广东人是最会吃的，而吃的最高田地是发掘“原味食材”。好比，粤菜中最难的烹饪手法是清蒸，清蒸可以或许更好保持食材原味，粤菜馆子里工资最高的，就是负责蒸鱼的师傅。一条火候刚刚好的广东蒸鱼，大骨边上微微泛红，这时鱼肉恰好断生，肉质鲜甜，口感轻灵，给人一种“飘”的感觉。
我发现，北京很多差别特色的云南菜馆，哪怕同一街区、同一菜单，差别餐馆的同样一桌饭菜，价格可以差一倍多。为什么点一样的菜，相距不远的两家云南餐馆价格差那么多？由于那家价格便宜的云南菜馆，食材源于北京本地，尽管做法照旧云南的，另外一家云南菜馆，伙计、厨师和食材全部来自云南。
“原味”“原产地”可以让一桌饭菜的价值增长一倍以上。
已往，我们出去吃东西怎么对原产地没那么敏感？很好理解，由于没有比力。迩来几年，长距运输、冷链和保鲜技能不断取得突破，加上“原产地直播电商”和新零售的敏捷发展，全国各地的当季优质食材都可以出现在你我的餐桌上。稍做比力，玄妙的风味差异考验了你的美食品味。
2. 为何红人直播是发掘“原产地风味”的好办法？
我举一个例子，几年以前，你大概都没有听说过天下上另有一种水果——油柑。
油柑原本是多见于潮汕地区的“野果”，你咬一口，第一感觉是苦涩，大概五秒钟渐渐会感觉一丝甘甜。3秒苦涩，5秒回甘，油柑汁的口感条理特别有新颖感。先是微博上的红人们举行一波原产地直播推广，圈粉无数，不久越来越多的红人和意见首脑自动给油柑代言，厥后，五条人乐队也到场进来……
油柑渐渐成了“网红水果”，而且成为新茶饮品牌的重要质料。根据奈雪的茶那里数据，油柑在奈雪的茶产品中的销量占比最高到达25％。近期，喜茶也一口吻推出了双榨杨桃油柑、王榨油柑、双榨橄榄油柑三款油柑饮品。
红人直播发掘了油柑的原产地风味，粉丝随之产生了消费热情，奈雪的茶、喜茶紧跟着开发油柑“新果饮”产品。这是眼下原产地直播的一个经典案例。
原产地直播的核心贸易逻辑就一句话——“现场”的价值宏大于品牌。
假如你要去直播卖水果，你会怎么卖？说说这个水果的产地、口感、品牌、价格、贩卖渠道……消费者会有感觉吗？理性诉求是没用的。
红人主播自动去原产地，感受那里的山河水土，拍风趣的视频，拍悦目的照片。你看抖音视频，果农把一个装满水果的大筐提溜出来，使劲儿往车上一甩：“八块五，只卖八块五。”用力一甩，显得特别沉，而且让你忽然明白，这是原产地，原产地一定便宜，这个东西是货真价实的，主播特别懂货，特别故意思，靠谱……所有这些好的感受，全被主播一个镜头，果农一个动作，或者嚷一嗓子给激活了。
红人的原产地直播视频，聚集了各种真实现场感，另有笑点、爽点以及无数感性素材，大大刺激了粉丝人群的消费灵感。这就是现场的力量，唤醒的不只是你我对水果的感受，而是一组组场景+麋集高兴点，引发了消费者的“感受爆炸”。
东西很好，更要让消费者直接感觉到这个好，效率非常好的一种方式，是用原产地直播（浸入式体验），帮助人们回到产地现场。
02 原产地主播的4次迭代
客岁，人力资源社会保障部、国家市场羁系总局、国家统计局团结发布了9个新职业，此中最为引人瞩目的莫过于“互联网营销师”。而“互联网营销师”下面增设了“直播贩卖员”这一新工种，除此以外，直播间还诞生了助播、选品、脚本策划、运营、场控等多种新就业岗位。
尤其是比年以来，墟落振兴正在成为直播电商的重要增长轨道。原产地直播在创造层出不穷的消费热门的同时，也给农户、红人主播带来不错的收益。现在看来，原产地主播已经在短期内发生了4次迭代：
原产地主播1.0：农民主播，绕过中间商卖农货
农民朋侪很多选择本身做主播，重要是为了绕开经销商，直接把农货卖给顾客。
之前的农货贩卖，都是收购商、中间商、经销商层层加码，卖到大都会的消费者手里都特别贵，但是从村民手里收购上来的特别便宜。直播和短视频带货，淘汰了中间的加码，村民可以多赚一点钱，顾客可以少花一点钱。
农民主播很多属于短视频带货，不算是直播带货，担心直播卖货的话，货源会跟不上，粉丝下了订单，大概要等半个月，体验欠好。偶然做一下直播，重要不是卖货，而是呈现本地风景，对民宿买卖做做传播。
农村直播带货做得好的，也有，就是比力辛苦。媒体平台也在进化，好比，快手以前没有小店功能，厥后增长了小黄购物车的功能，部门农民朋侪也调解战略，跟着做直播带货了。但是，通常要早上、中午、薄暮轮番换着直播，差别的农货场景，都有差别的最佳传播时段。
好比，在武夷山采茶，早上直播最好，晨光与露水是最好的采茶配景；笋干就适合中午直播，笋干要在太阳下晒；本地一些特色小吃，薄暮直播最好，那时最有烟火气。
农民主播险些不会有专门的直播间，而且要经常下地，丰收时节大概会忙一整天，好比笋干大丰收，就会直播去挖笋，怎么煮，怎么炖，怎么晒，百口人基本上都得动手帮助，忙到后半夜也是常有的。内里真实的生活细节最打动粉丝，也增长了农产品的体验感。
原产地主播2.0：美食主播向原产地溯源，帮助粉丝拓展眼界
很多美食博主、美食主播很像一个“吃主”，直播很像是带着粉丝到处吃吃吃，这是不可连续的，粉丝迟早会倦怠，本身也很撑。
部门美食主播转型做带货主播，重要做美食的原产地溯源，更幸苦了也更故意思，走到工厂、走到田间地头，去追溯这个食材最初的源头，激励本身也帮助粉丝拓展眼界。
美食主播的同质化竞争，压力很大，你可以在上海做，你可以在广州做，反正粉丝感觉不到差异。原产地直播哪怕跑得很辛苦，但这是一个能给粉丝带来体验感的直播。好比，同样是直播卖苹果，卖陕西洛川苹果or新疆阿克苏苹果，差异感就是差别的地区风土人情，这就不是简单的直播卖苹果，你卖的是文化，是沉醉式体验。
粉丝角度看来，溯源是一个知识积聚的过程，以前你买苹果，最多知道它是一个苹果，现在看直播买苹果，你大概立即想到：苹果分多少产区？每个产区的状态是什么样的？差别地方苹果的甜度、脆度、色泽有何差异，造成这个差异的山河水土配景是什么？
原产地主播3.0：传统媒体人向职业主播过渡，考验内容策划本事
传统媒体人（好比电视、电台主持人）向职业主播过渡，内容策划本事通常更强，但进入墟落和原产地，直播节奏的调治是很大寻衅。
你室内直播，一样寻常会顺从粉丝的观看习惯，晚上做更好。但是去原产地，须要边采摘、边给各人播，以是得安排在白天。而且户外条件是一个麻烦，信号时有时无，导致画面时有间断，不流通；天气太冷的时候会忽然冻关机，天气太热的时候手机会特别烫。
墟落和原产地直播，你还不能范围在一个地方做，由于农产品是有季节性的，一个地方盛产西瓜、水蜜桃，6月直播特别合适，但这个季节一已往，本地就没有什么值得直播的农货了。要一连直播、一连卖货，你要跟着时节跑，去差别地方，追差别时节，对内容策划本事考验不小。
原产地主播4.0：传统电商跨界农货直播，上风是控制货源
传统电商已是渐趋饱和，直播电商仍是一片蓝海，传统电商的从业者要向直播电商转型，最大上风是懂货，即控制货源、控成品格。
传统电商适合在杭州、宁波这类都会，由于靠近经济中央和需求市场。直播电商须要接近原产地，好比新疆的奶酪疙瘩、西藏的林芝松茸，你要包管每一个从直播间发出去的产品，是正宗的原产地产品，更重要是品控题目，由于所有的东西都是低级农产品，质量参差不齐，你要懂得筛选、分类，一等产品可以直播直接卖给粉丝，二等产品最好先做好深加工。
怎样高效率把原产地农货发出去，更是你的核心竞争力所在。好比，你要把新疆的原产地农货发给全国各地的粉丝，早期的发货本钱是非常高的，但是随着你跟物流行业的合作深入，你的粉丝不断增多、销量不断增大，你的发货网络是可以不断改进、优化的，这是一种“可叠加式进步”，你的本钱效率，粉丝的消费体验，都可以随之连续进步。
固然，原产地主播也是好汉不问出处。我们IMS（天下秀）有一支深入农村的创新小队，他们去到福建、山东等地的田间地头，与瓜果为伍、与农民作伴，在原产地做直播分销。田间地头、渔船船埠是天然的直播间，这支创新小队如同长在果园上的质检队伍，颠末他们认证和直播贩卖的产品，买家不仅能享受到优惠的价格，也制止了买到“歪瓜裂枣”。他们说，身边的农民朋侪，是天生的主播。农民们朴实，语言中气十足，动作放得开，稍加引导就能上镜，而且此中不少有出人意料的带货本事。
他们用直观、生动的语言和体现方式，通过淘宝、微信、微博、抖音、快手等新媒体运营平台向身边的农民朋侪们具体先容了短视频拍摄本事，怎么管理店铺，怎么“吸粉”。各人平时无聊就喜欢刷刷抖音、快手，这次不仅学习了运营账号带货的本事，还切身材验了一把当主播的滋味。
03 内容红利+平台红利，赋能原产地主播
直观理解，原产地直播的核心要素是乡土红人，由于乡土红人的粉丝流量，动员了原产地农货的贩卖。不过，格局轻微放大，红人经济的大配景下，原产地直播着实是开释内容红利、平台红利的一个优质渠道。
1. 内容红利：实现“城乡破界”
都会里生活的吃货们，很难想象你隔断美食的源头有多远。以前就有人说，每年回县城村镇的故乡时，就会感觉韶光倒流，街上放的歌都是几年前流行的，年轻男女的身上都是过时了的时尚。长期以来，都会和乡镇在生活方式、内容消费上是一种上下游关系。就像钱钟书在《围城》中说的，“小地方的漂亮姑娘，都是落后的时髦，乡气的都市化。”
但是，直播和短视频很快实现了“城乡破界”。抖音和快手上，都会用户和乡镇用户发布过短视频的数量、比例，险些是旗鼓相当的。都会用户和乡镇用户，从“上下游”关系变化为“互补”关系，实现了生活方式、内容消费的调性同步。李子柒、拉面哥的视频可以被很多都市男女看成配景音，农货原产地可以成为内容创作的绝佳配景板。
2. 平台红利：将美食竞技、农货竞技导向上游原产地
2020年8月以后，仅仅是短视频的利用时长就超过了即时通讯，直播和短视频成了最大流量中央。可是，没人知道谁能拍好视频；也没人知道，拍好视频须要什么样的本事和配景。你想做直播和短视频创业，你想做原产地直播，你都不能完全确定，招纳什么样的人才合适。
绝大部门的原产地主播，完全没有媒体履历，好比华农兄弟是竹鼠饲养员；快手上非常着名的“墟落发明家”手工耿，本职工作是电焊工。你不知道谁会红，你也没法模拟别人红起来，险些没有规律可循。平台的服务价值也恰好凸显出来。
平台可以实现价值，就是由于两端的交易关系不稳定、不确定。好比，互联网打车可以做成一个大平台，由于你我打车的时间、所在都是不定的，每次服务的司机也不确定，搭客和司机之间没法形成一种稳定的交易关系。平台居中牵线服务的价值就得以建立。
相反，传统的农产品交易是不用平台支持的，由于每个地区的农户种什么菜、卖往那里都是固定的，市场已然直接告竣供给、需求两端稳定的交易关系，收购商、中间商、经销商从中加码抽成，农户赚钱少了，消费者买贵了，平台也运转不起来。
04 小结
现在，原产地直播配景下的农货贩卖完全打破了旧有的稳定交易格局，在数据赋能之下，消费者粉丝可以轻松追溯美食的源头——原产地农货。那些不测走红的主播，对接那些不测走红的原产地农货，原产地农货-红人主播-终端消费者，农货的交易链条大大收缩了，农品与产地的贸易效率得以大大提升，这给墟落振兴注入了独特的创新动力。
可以预期，未来的美食竞技、农货交易会不断走向上游原产地，随着原产地直播贩卖的规模化发展，平台向消费者延伸的渠道服务本事已经基本搭建，未来的美食、农品竞争将更多聚焦到上游原产地。红人在直播电商分销的价值也会在差别特色原产地的应用正在渐渐深化，成为线上贸易基础办法的雏形初现。
#专栏作家#
本文由@IMS李檬原创发布于各人都是产品司理。未经许可，禁止转载
题图来自unsplash，基于CC0协议 |
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