挑梭子蟹，个头大未必好，渔民教你4招，个个肉多黄肥，鲜优美吃

浙江全威门业

挑选大闸蟹大概不敷大。渔夫教你4招。都富含黄色和脂肪，鲜美适口。
各人好，感谢阅读我分享的文章。这次我想对你说：“选大闸蟹，大的不一定好，渔夫教你4招，个个黄肉多，鲜美适口！』

秋天是吃螃蟹的季节。民间有“七沉浮”、“九女十男”之说。这个时候，除了河蟹，也是海蟹最丰满的时候，比如大闸蟹。波尔图努斯是螃蟹中的“变色龙”，它的体色会随着四周环境的变化而变化。鲍鱼作为海产品，也是一种高卵白、低脂肪的食品，还含有丰富的钙、镁、钾、磷等元素。它是一种非常优质的食品材料。
许多人喜好吃大闸蟹，由于它的代价很自制，每斤才40元左右，比大闸蟹自制许多。大闸蟹的做法许多，有清蒸、红烧、油焖等，但一定要挑好的螃蟹。

挑选螃蟹的方法也许多。听说过注水肉，但没见过“注水蟹”。它们真的可以在市场上买到。购买时请注意。
有的朋友挑了大螃蟹，打开后就没有肉了，浪费钱。怎样挑选大闸蟹？借鉴老渔民的履历，包管肉质黄（奶油）肥，新鲜适口。下面就给各人分享一下老渔民的捕蟹技巧。喜好吃螃蟹的朋友赶紧收藏起来。

1.看颜色和外貌。
不管选什么螃蟹，一定要选活的，死的自制就不要买。还要注意活的大闸蟹。它们必须齐备无损。它们是完备的节肢动物。蟹爪和蟹腿的总数为10。
蟹壳的颜色是蓝色的，光滑有光泽。假如颜色是白色的，那就不新鲜了。
许多大闸蟹被“五花绑”，动弹不得。他们不得不依赖“吐泡泡”来判断本身是生是死。假如气泡多，阐明螃蟹精力抖擞。假如气泡少，阐明活性不强。死蟹。

水蟹从那里补水？一样平常会过细观察蟹爪和蟹肚两个地方是否有针孔。
2. 摸一只螃蟹。
螃蟹非常警觉。当他们感到伤害时，他们会立刻逃跑。假如用手摸到一只大闸蟹，逃跑的指示就很新鲜了。假如把螃蟹倒过来，可以很快翻过来，也显示出充满活力和新鲜感。

3.按压蟹肚。
蟹肚内里是蟹黄或蟹膏。用手按压蟹肚。假如感觉很硬很饱，阐明内里有许多蟹黄或蟹膏。假如一按就凹进去了，就阐明是空的，没有肉，买就浪费钱了。

4.重量和买水果一样。挑选大闸蟹时，也应用手称重。 2个一样大小的大闸蟹，重的蟹肉多，蟹黄，蟹膏，轻的比较空。还要看有没有注水。

通过这4个步骤，你就可以轻松挑出饱满丰盈的黄奶油色的Portunus了。
大闸蟹怎么吃？最简单的方法是蒸。下面分享一下方法，包管好吃不腥，蟹肉又嫩又滑。
【清蒸游蟹】
1.挑选一些优质的大闸蟹，用刷子洗干净，拿一根筷子，从大闸蟹吐泡泡的嘴里插入，直到晕倒，如许蒸的时候就不会掉下来了。腿。假如以为做不来，可以把活体大闸蟹放入冰箱冷冻1小时后再蒸。
2、锅中倒入清水，煮至锅底冒泡。将蟹肚放入蒸锅，上面放一片姜片，盖上锅盖蒸15分钟。
3、姜切成姜片，加入适量醋，搅拌匀称。螃蟹去皮后，非常好吃。

旁遮普蟹很冷。用姜和醋吃时，都是温性的，可以中和蟹肉的寒性，还可以去腥、增香、杀菌。总之，只要吃海鲜，生姜是少不了的。
【厨师讲技巧】
螃蟹固然好吃，但一定要吃对，否则亏损。
螃蟹的嘌呤和胆固醇含量非常高。痛风和中风的人不应该吃它。螃蟹不能和茶、柿子一起吃，会引起消化不良。死蟹和隔夜蟹不能吃，由于它们富含卵白质，会繁殖大量细菌，对身材倒霉。

别的，蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃均不可食用。它们含有大量致病物质，如细菌、病毒甚至寄生虫。
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