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“春来鲅鱼鲜孝道代代传”
一年一度的沙子口鲅鱼节
4月3日在沙子口中央渔港船埠准期举行
4月3日，天还没亮，很多购买鲅鱼的商户已经来到了沙子口中央渔港船埠，在徐徐显现的晨光中翘首以盼今年春天的第一船鲅鱼。早晨4时许，伴随着船埠上人们期盼的眼光，满载着新鲜鲅鱼的渔船停靠进了船埠，随着一箱箱新鲜的鲅鱼被搬登陆，2020沙子口鲅鱼节正式启动了。
大鲅鱼献给百岁寿星
4月3日上午，沙子口街道把今年的第一船鲅鱼给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去，给老人们尝鲜。
在2020沙子口鲅鱼节开幕的当天，沙子口街道工作人员来到沙子口卫生院看望慰问一线医务人员，并为他们奉上了新鲜的大鲅鱼，感谢他们在抗击疫情、保护百姓健康工作中所做出的突出贡献。
以鲅鱼为媒，助力文化振兴
每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市市场销量的70%以上，因此沙子口有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼礼俗中的各种鲅鱼菜，还成为海洋饮食文化的重要构成部分，具有重要的民风和文化价值。
为了更好地保护发扬这一文化遗产，沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护筹划，并于2005年开始举行“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆运动，带动当地渔民增收致富，并大力弘扬孝道文化，使沙子口成为远近著名的孝道之乡。
颠末多年的宣传推介，沙子口鲅鱼节已拥有了肯定的知名度和品牌效应，尤其是鲅鱼节以及“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化更成为了岛城一道浓浓的人文风景，取得了良好的社会效应和经济效应。进一步提拔了沙子口鲅鱼节的文化内涵，大力弘扬鲅鱼之礼承载的传统孝道，吸引更多市民和国内外游客走进沙子口，品鲅鱼鲜味，赏山海风光，感受人文风情。沙子口鲅鱼节已列入青岛市非物质文化遗产保护名录。
今年鲅鱼节的主题是“春来鲅鱼鲜 孝道代代传” 。为了助力渔业捕捞复工复产，在沙子口街道服务处的支持下，今年的鲅鱼节比往年提前了一周。
自2005年开始，每年举行一次沙子口鲅鱼节，已经一连举行了15届。2020沙子口鲅鱼节已经启动。春暖花开，沙子口人已经张开双手欢迎您的到来。
为了丰富鲅鱼文化的内涵，传承和发扬孝道这一良好传统，今年的沙子口鲅鱼节期间，将会推出新鲜鲅鱼送百岁老人、以“春来鲅鱼鲜、孝道代代传”为主题的孝老爱亲读书征文、鲅鱼之礼传承孝道国学讲座、沙子口鲅鱼之礼传承孝道文化篆刻、孝道之星评选等系列运动，并将于4月份开展“鲅鱼之礼传承孝道”新期间文明实践主题月运动。
新鲜鲅鱼已上市
赶紧去买吧
回家这么吃才够味
红烧鲅鱼
将鲅鱼清算干净后切成段；
将锅烧热，倒入油烧至七成热，将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒、醋和糖等，慢慢地翻匀；
将葱段、蒜块、姜丝和红辣椒等放入锅中，再放少许酱油；
啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
放入盐，盖锅烧至水快干的时间，放入鸡精即可起锅。
烤鲅鱼
鲜鲅鱼一条，处置处罚干净后切段，最好要鱼段完备的部分，加生抽、黑胡椒粉、葱姜料酒和白糖等煨2小时；
烤箱烤盘上擦层油，将鱼段平整摆满烤盘，将汤汁也倒入此中；
放入烤箱10分钟，取出烤盘再刷层蜂蜜，再烤制5分钟即可。
鲅鱼烩饼子
将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，锅内放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用；
锅内放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒和大料等炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒、酱油、米醋、老汤、盐、味精和糖等少许，焖至汤汁将尽时，参加玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，放点香菜出锅即可。
你有更好吃的做法吗？
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来源 | 早报记者 陈勇 通讯员 郝瑞平
编辑 | 程琦
校对 | 吴冰冰 |
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