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早晨吃鸡蛋,您吃对了吗?关于吃鸡蛋的6个“误区”,了解一下
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发表于 2021-8-18 00:56:17
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来自:中国
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鸡蛋是中国人餐桌上必不可少的美食之一,西红柿炒蛋、煎蛋等菜品固然简朴,但是非常下饭。鸡蛋在在中国人的心目中占据了非常大的地位。
其实,鸡蛋是一种廉价的营养品,鸡蛋中含有大量优质蛋白和钙质,是人体逐日必须的物质,除此以外鸡蛋还含有各种氨基酸,常吃鸡蛋黄的人,眼睛会更明亮。
国外也有机构研究表现,逐日食用一个鸡蛋的人,患上心脑血管疾病的概率更低,中风后死亡的概率更低,缘故原由就是鸡蛋具有软化血管、降血压的作用。
但是在鸡蛋的食用过程中,照旧产生了很多误区。今天我就来给大家科普一下:清晨吃鸡蛋,您吃对了吗?关于吃鸡蛋的6个“误区”,不妨了解一下。
一,土鸡蛋、饲养蛋,哪个更有营养?
农家土鸡和饲养鸡的战争和争论,延续到了它们的蛋上,有人说农家土鸡吃的是稻谷、蚯蚓、虫子,逐日蛋白质、氨基酸摄入量高,因此鸡肉更加鲜美、有营养,生出来的鸡蛋也更有营养。
而饲料鸡只能在有限的棚子里生活,吃的是饲料,因此在营养摄入上比不上农家土鸡,而且饲料鸡都是以出栏为根本目的,所以有些人会给饲料鸡注射,这种鸡生出来的鸡蛋不但没有营养,可能还有害。
这种认知具有一定的局限性,早就有机构得出结果说土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养代价差不多,并且在同一批鸡蛋中,农家土鸡蛋的卫生安全比不上饲料鸡,这是因为农村地区的饲养条件、卫生情况比不上饲料鸡,而且饲料鸡有严格卫生限制,因此饲料鸡的蛋可能更安全一些。
二,吃鸡蛋升高胆固醇、导致慢性病?
有人以为,鸡蛋固然营养高,但是胆固醇的含量也高。诚然,鸡蛋中有胆固醇,可是鸡蛋中有利于血管的物质更多,逐日清晨坚持吃一个鸡蛋的老年人,其血液中的胆固醇含量更少,因为鸡蛋中的微量元素可以帮助胆固醇代谢。
除此以外,鸡蛋有高密度脂蛋白,可以帮助血管低落血脂,有研究称,一日吃两个鸡蛋的高血压患者,血压更稳定、血管更健康。
因此,只要每天算好胆固醇的摄入量,老年人也可以每天吃鸡蛋,根本上老年人逐日鸡蛋的摄入量控制在一个即可。
三,溏心蛋营养好?
有些人喜好吃溏心蛋,既切开蛋白后,蛋黄照旧液体状态会流出来的那种鸡蛋。这种鸡蛋口感很嫩,有人以为其更有营养,比爱吃溏心蛋更夸张的是,日本喜好吃生的无菌蛋,他们为了寻求某些食物的口感,经常吃生的鸡蛋,让人直呼重口味。
那么这些生的、半生不熟的鸡蛋的营养代价,真的会高很多吗?
答案是并不对。一个鸡蛋的营养代价有多少是固定的,但是几成熟可以决定人体对鸡蛋营养代价的吸收程度,生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶这种物质,可以低落肠胃对蛋白质的吸收,还能影响胃肠功能。
除此以外,我国国人喜好吃的溏心蛋并不像日本那种举行过无菌处理,因此你吃的溏心蛋很有可能有细菌。
当然,我们不要吃溏心蛋,也不要吃煮得太久的“黑心蛋”,煮到内里蛋黄呈现金黄色即可。
四,多吃鸡蛋对身材有益?
鸡蛋是廉价的蛋白质、氨基酸、微量元素补充品,因此很多人以为可以多吃鸡蛋,有人曾一日吃十个鸡蛋,就为了补充体力。
还有,我国孕妇坐月子的时候必须要吃大量鸡蛋,传统医学以为坐月子时吃鸡蛋可以补先天,那么鸡蛋真的可以多吃吗?
当然不能,鸡蛋含有大量蛋白质,吃太多鸡蛋会给肾脏造成巨大的过滤蛋白的压力,久而久之会造成肾小球损伤,引发慢性肾衰竭。
而且,鸡蛋中含有不少胆固醇,每天吃大量鸡蛋,会导致胆固醇在体内聚集,倒霉于血管健康。因此,坚持适度原则,适量食用鸡蛋即可。
五,毛鸡蛋更营养?
在我国中南部地区,有一种重口味的美食,那就是“毛鸡蛋”,将那些孵化失败的鸡蛋挑选出来,内里是经过了15-20天孵化失败的已经成型的死胎小鸡,将它们煮熟后直接食用,有人以为堪比美食,营养代价极高。
其实这种毛蛋国家根本不提倡食用,因为其无法达到及格的检疫标准,有些毛蛋中还可能拥有致命病菌、寄生虫,引发人体各种疾病。
因此,吃鸡蛋就好好吃,不要寻求奇奇怪怪的食用方式。
六,鸡蛋豆浆不可同时食用?
这属于伪科学。很久从前,有人说豆浆中有胰蛋白酶克制剂,会克制鸡蛋蛋白质的吸收,长期以往会造成胃肠道侵害。
但是究竟是,豆浆经过煮沸后,胰蛋白酶克制剂会被充分粉碎,因此煮沸后的豆浆搭配鸡蛋不会有任何问题,不需要杞人忧天。
最后问一下,关于鸡蛋的这6个“误区”,你都犯过吗?
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