它是天然“血管干净工”，每周吃2次，软化血管，身材更康健！

浙江全威门业

到了秋季之后，气温固然小幅度低落了一些，但是还是非常非常湿热，身材特殊喜欢出汗，导致很多营养的丢失，如果没有食欲，切记别错过这道菜肴——大葱段炒土鸡蛋，北方人直接用来蘸酱，作为配菜吃起来特殊香，鸡蛋不煮不蒸，搭配此物是绝配，吃起来特殊下饭。它是自然“血管清洁工”，每周吃2次，软化血管，身材更康健！

【大葱段炒土鸡蛋的烹调食谱】
选购食材：挑选一根大葱（大葱根茎要鲜嫩，叶子非常奇怪，粗细适中，闻起来有葱香味，买回来的大葱不容易变质，须要将其放在冰箱），选购3个土鸡蛋（土鸡蛋的个头小一个，外壳为赤色和绿色，鸡蛋打出来的蛋黄偏红，普通鸡蛋蛋黄偏黄，鸡蛋蛋黄没有散黄，外壳要非常粗糙，由于随着时间的变革，鸡蛋变得光滑，肯定要优先选择外壳粗糙的土鸡蛋，炒出来鲜香适口），酱油一勺，料酒少许，多少白醋，胡椒粉少许，芝麻油少许，多少水淀粉，香葱几根，其他。

烹调小技巧：须要选择大葱和土鸡蛋，土鸡蛋须要调配正确，把握炒大葱和鸡蛋的先后次序，难度不高。

步骤1：准备大葱和土鸡蛋备用，将3个土鸡蛋分别磕在碗中，蛋液须要先用筷子搅散，然后勾兑一些水淀粉。

步骤2：撒上多少食盐调味（食盐不能加太多，重要是提味），加上一些胡椒粉，几滴白醋去掉蛋腥味，滴上一些芝麻油，末了撒上葱花粒，让鸡蛋喷香扑鼻，嫩滑一些。

步骤3：一根大葱切除根须，撕掉一些不奇怪的部分，大葱洗净斜切成段，准备好配菜和调配好的蛋液，开始烹调这盘大葱段炒土鸡蛋吧。

步骤4：将锅底加上油适量，油温烧烧热，中火后倒入鸡蛋液，蛋液快速凝固成块，用锅铲翻炒几下，鸡蛋块炒成一些小块，装入碗中备用。
步骤5：锅底继承加上油多少，加上切好的大葱段，快速炒出葱香味，加上少许酱油调味。

步骤6：倒入之前炒熟的鸡蛋，下锅后快速煸炒，加上食盐和白糖，加上多少胡椒粉，快速把大葱和鸡蛋炒至入味。
步骤7：滴上多少香油，盛出锅底，这道鲜嫩鲜味，超等香的大葱段炒土鸡蛋做好了。

烹调小技巧：大葱段炒土鸡蛋是很开胃的菜肴，大葱要选择奇怪的，土鸡蛋须要提前调配好，加上水淀粉让鸡蛋特殊嫩，加上白醋往复掉腥味，加上胡椒粉，食盐和香油，蛋液肯定要搅散，炒鸡蛋须要中火煎熟，先炒鸡蛋，后炒出葱香味，配上鸡蛋炒至入味，加上少量佐料调味，出锅。
你们有没有把握这盘大葱段炒土鸡蛋的做法？（所有图片来自网络）