3个鸡蛋，一把红枣，做一款简朴又好吃的枣糕，味道太正了

张网捕娱

红枣是个好东西，对于益气补血，健脾和胃都有好处。但是我家孩子却不爱吃，无论是煮粥照旧炖汤，通通不让放。不过做成枣糕，却非常喜好。所以，隔段时间，我就会烤上一盘，柔软香甜，孩子能吃好几块。

自己在家做枣糕，不必要放泡打粉，也不必要酵母。我用的是全蛋打发法，简朴好操纵。如果你也喜好吃枣糕，试试吧。3个鸡蛋，一把红枣，轻松做出好吃无添加的枣糕，味道特殊正！

红糖枣糕
【食材】红枣60克、红糖40克、低筋面粉80克、鸡蛋3个、玉米油50克、白芝麻适量

【具体做法】
1，红枣用热水浸泡十分钟，然后仔细搓洗，再用净水冲洗干净。

2，将洗净的红枣去核，再用刀将其切碎一点。

3，把红枣碎倒入锅中，放入40克红糖，再加100毫升净水，中火不停地炒。

4，将锅里的水分炒干，红枣和红糖变得浓厚即可。红枣和红糖颠末炒制之后，口感更加细腻香甜。

5，将炒好的红糖红枣倒入盆里，凉至手温的状态。

6，红枣凉至温热，打入3个鸡蛋。我这里用的是洋鸡蛋，个头比力大，如果是个头小一些的土鸡蛋，可以多放一个。

7，用电动打蛋器将鸡蛋高速打发。由于红枣是温热的，所以全蛋打发照旧很快的，三分钟左右，蛋液就打发好了。像如许，提起打蛋器，蛋液滴落下来，五秒钟纹路不消失就可以了。

8，接着筛入80克低筋面粉（蛋糕粉），用硅胶铲从上往下快速翻拌，将面粉拌匀。这里面粉肯定要过筛，否则容易形成疙瘩拌不开。

9，沿着盆子的边缘倒入50毫升玉米油，继续搅拌匀称。最后调好的面糊是顺滑又有光泽的。

10，我这里用的是八寸方盘，盘底铺上油纸方便脱模。将调好的面糊倒进来，震出里面的气泡，外貌撒一些白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火150度烤35~40分钟。

11，中心看到枣糕颜色够深了，打开烤箱，快速在枣糕上面盖一层锡纸，以防外貌颜色过深。

12，时间到快速出炉，按压枣糕中心位置，不凹陷表明已经熟透了。将枣糕从烤盘中取出来，放在烤架上，撕掉周边的油纸，待其稍稍冷凉。

切成小块就可以吃了。枣香浓厚，香甜适口，味道特殊棒。

红糖枣糕制作小贴士
1，红枣和红糖加水炒一炒，做出的枣糕口感更细腻香甜，所以这一步不能少。
2，红枣和红糖肯定要炒干水分，否则鸡蛋遇水欠好打发。炒好的红糖红枣不必要完全晾凉，温温不烫手的状态能加快鸡蛋打发的速率。
3，如果没有烤箱，也可以放在蒸锅里蒸，只是味道稍有差异，但是也很好吃。
4，如果想多做一些，所有食材按比例增长即可。