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时下，正是广西来宾市象州县采摘春笋的季节。4月1日，在象州县中平镇架村大瑶山西面的一片竹林里，放眼望去，一根一根的竹笋破土而出，空气中弥漫着淡淡春笋清香。村民卢建安正弯下腰，正麻利地采摘着，不一会工夫，袋子里就装满了刚采下的竹笋。
刚挖出来的竹笋被毛茸茸的外壳牢牢地包着，卢建安熟练的剥开外壳，竹笋变得一干二净，露出黄绿相间的嫩肉，希奇白嫩，散发着诱人的清香。
“今早我就来这采笋了，一个上午可采摘一百多斤。春笋作为粗纤维的绿色食品，味道清淡鲜嫩，营养丰富。煮的时间无论是凉拌、煎炒照旧熬汤、均鲜嫩清香，是我们喜欢的好菜之一。因此，每到春笋采摘季节，趁着农闲，都会和妻子来这里采笋。” 卢建安说，大瑶山上的竹笋许多，今年雨水充沛，这样的气候山里最轻易生笋，而且时间长，可以从三月下旬采到四月末。
“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一片心。”这是唐代大诗人李商隐的著名诗句,对于他来说，春笋贵如金，因此，每年希奇竹笋上市的季节，都吸引了不少市民购买尝鲜。据了解，春笋含有充足的水分、丰富的植物卵白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特殊是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋的做法也许多，炒、炖、煮、焖、煨等都能做出好菜，是城乡住民家家户户餐桌上的“鲜味”。
泉源：象州县农业农村局 |
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