上海人最爱的酒香草头，一年只有这个月才气吃到，怎能不尝尝鲜

杨凌火王专卖

周末春光恰恰，关在家里以为有负春光，远行不轻易，毕竟还没有到末了胜利的关头，于是我们决定就在周边走走，去了一趟东钱湖。东钱湖的油菜花开得正艳，游人固然没有到熙熙攘攘的水平，但是着实也不少，很多都是举家出行，带着老人散散心，更多的是带着孩子放放风筝啥的，孩子们之个冬天也很辛劳，需要带他们出来看看大自然。除了油菜花，春天的野菜多了去了，野葱，荠菜，水芹菜，马兰，草头，艾青……另有很多我认不着名字的。农家乐基本还没有开门，只有小吃摊，青团，麻糍，盐烤土豆，兰花香干，我们光吃这些已经吃饱了。

路边有村民放着一些农产物在卖，春笋、东钱湖螺蛳，年糕片，另有草头，看着就以为是春天的味道。窝在家里，吃了一冬天的超市供应菜，真想换换口味啊，于是我买了一把草头，5元钱，回家计划做酒香草头吃。酒香草头上海人最爱吃，早春的时间买一把，要取嫩头，炒一炒淋点烧酒，有青草味，也是春天的味道，别的如果去饭店，可以吃到草头圈子，红色的肥肠圈子配绿色的草头打底，一道肥瘦相间，红绿相配的好菜，只不外处理圈子比较麻烦，日常的我们吃还是吃酒香草头为多。
这几天宅家追剧，看《安家》，徐文昌在酒馆里喝到不好喝的白酒，说做酒香草头不错，我厥后查一查也要老巨的价格，家常实在吃不起，做酒香草头更是舍不得，不外用得不多，随手淋一大勺或许不错。固然我家没那么讲求，出锅前淋点二锅头，或者最普通的料酒，味道也不错，总归是春天的味道。

【酒香草头】
主料：草头250克
辅料：油20克，盐1小勺，二锅头或者料酒10克

做法：步调1、鲜嫩的草头一大把，不要拆散绳子，先把根部剪去一寸或者两寸，保持草头更嫩的口感。

步调2、剪去根部的草头清洗干净，沥干水份，再把草头统统为二，分为根部和叶子部分。

步调3、热锅里加适量的油，油温上升后，下入草头根部翻炒。

步调4、炒软以后，约莫不到1分钟时间，再下草头的叶子部分翻炒。

步调5、炒软以后到场适量的盐调味，翻炒匀称就可以了

步调6、临出锅前淋一勺料酒，兜匀就可以出锅了。

鲜嫩碧绿的酒香草头，春天不可错过的当季鲜味。过些天就没得吃了。