【大家的菜】剩菜演变而来，十多种食材“川式烩菜”，老百姓的味道！

杨凌火王专卖

家 常 美 味 - 川 式 烩 菜
俗话说“民以食为天”，如今餐桌美食越来越丰富。
将主料用各种五花八门的烹调本领举行处置处罚，风雅的美味寻衅着吃货们的嘴。

（图片来源于网络）
纵然餐桌的菜品不绝地在更新换代着，但马仔发现：属于家常类的菜品，餐桌上永久都有它的一席之地。
“烩菜”就必须有姓名，它应该是很多人童年的影象。已往的时间，老百姓招待客人就会将各种蔬菜放在锅里一顿烩煮，做出来味道丰富，食材繁多，深受百姓喜好。

（图片来源于网络）
烩菜，其实就是将许多原料一起烹制而成。每个地方的做法都有本身的特点，今天的四川烩菜较其他地区来说，味型多种，一口下去有滋有味，是四川人的餐桌下饭利器。
烩菜的魅力就在于用料食材极为普通，但做出来的味道却让很多人都有流口水的冲动！各种食材的味道融合到了一起，让普通的东西都变的不那么普通。

再用筷子翻一翻，猪肝、猪肉、鸡胗、木耳、豌豆.....堆了满满当当一大碗。
五花肉片颠末爆香后非常干香，搭配着脆脆的木耳吃，混合着四川的经典调味和灵魂泡辣椒的酸爽，一口气办理俩馍不是问题！
而且你还可以任意加入本身喜欢的食材，烩菜包罗万象绝不让你失望！


//大 师 教 你 做 川 式 烩 菜//
陈宏光

中国烹调各人
中式烹调高级技师
ARE  YOU  READY ?
统统准备停当，开工吧！
所需食材

主料：
洋葱40g/木耳25g/韭黄50g
青红椒各15g/香菇25g/五花肉100g
豆瓣酱20g/蒜苗25g/猪肝75g
鸡胗75g/姜蒜片10g量/泡辣椒10g
白糖3g/盐3g/醋5g/水淀粉5g
码味：
盐2g/胡椒粉3g/味精1g/水淀粉3g
（具体用量 根据个人喜欢添加）
辅料准备
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木耳泡水后去角蒂，韭黄切成寸节，青红椒切成丝状，香菇切成小片，洋葱切丝，全部摆盘备用。
将猪肝切成柳叶片，鸡胗切成片状，猪五花肉洗净后切片全部备用。

生爆五花肉
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锅里烧油，将五花肉倒入锅里举行生爆，然后加入豆瓣酱、蒜苗，爆香后捞出备用。

码味
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在猪肝、鸡胗里加入盐、味精、胡椒粉、水豆粉腌制片刻。

翻炒调味
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锅里烧油，油热后将猪肝、鸡胗下锅，加入泡辣椒、姜蒜片翻炒，再加入豆瓣酱翻炒出香，然后依次下切好的素材原材料翻炒均匀。

在锅里加入白糖、味精、醋炒匀，然后加入生爆后的五花肉，少许水淀粉，翻炒片刻即可。

美味出现

▲川式烩菜 食材丰富 下饭必备
“在看”一小步，传承美食一大步