|
|
又到了鲅鱼上市的季节，
春季第一批鲜鲅鱼陆续上岸！
4月3日破晓4时许，伴随着船埠上人们期盼的目光，满载着奇怪鲅鱼的渔船停靠进了沙子口中央渔港船埠，随着一箱箱奇怪的鲅鱼被搬上岸，2020沙子口鲅鱼节正式启动了。
今年鲅鱼节的主题是“春来鲅鱼鲜 孝道代代传”。沙子口人还为奋战在抗“疫”一线的医护人员送去了鲅鱼。
“为了助力渔业捕捞复工复产，在沙子口街道办事处的支持下，今年的鲅鱼节比往年提前了一周。”崂山区水产商会会长曲知悟说。
据相识，为加速辖区各行业尽快复工复产，沙子口街道办事处成立工作专班，加大新冠肺炎疫情防控知识的宣传，在指导辖区渔业、旅游、餐饮等行业做好疫情防控的同时，积极资助协调解决他们在复工复产方面遇到的困难问题。
鲅鱼节的提前举办，不但是为了促进渔业生产复工复产，而且是为了同时动员旅游、餐饮等相干产业尽快走出疫情影响的阴霾，回到正常的发展轨道上来。
鲅鱼节期间，主理方与辖区各大酒店、景点联合推出鲅鱼美食、葡萄酒品鉴体验、观光旅游、休闲娱乐等优惠套餐。并将陆续推出景点民宿体验之旅、故乡采茶体验之旅、鲅鱼美食品鉴之旅、品酒文化之旅、艺术赏花采摘之旅、休闲娱乐之旅，让您充实地感受“感恩、孝道、美景、美食、鲜味” 等独具沙子口特色的人文盛宴。
据相识，每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市场销量的70%以上，因此沙子口有“鲅鱼之乡”的美称。为了更好地保护传承这一文化遗产，沙子口当地订定了“鲅鱼礼”的保护计划，并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”“鲅鱼美食节”等节庆运动，动员当地渔民增收致富，并大力弘扬孝道文化，使沙子口成为远近著名的孝道之乡。
今年的沙子口鲅鱼节期间，将会推出奇怪鲅鱼送百岁老人、以“春来鲅鱼鲜、孝道代代传”为主题的孝老爱亲读书征文、鲅鱼之礼传承孝道国学讲座、沙子口鲅鱼之礼传承孝道文化篆刻、孝道之星评选等系列运动，并将于4月份开展“鲅鱼之礼传承孝道”新期间文明实践主题月运动。
如何识别鲜鲅鱼和冷冻货
1、看身
春鲅鱼满身蓝绿色，阳光下有荧光的感觉；解冻鲅鱼无光泽。
2、看眼
鲜鲅鱼眼睛透明光亮，鱼体特别硬，用手从鱼尾处抬起，鱼身不打弯；冰冻鲅鱼的眼睛是白色的，鱼鳍特别软，鱼肚子不紧，抬起尾部鱼身打弯下垂。
3、看腮
看鱼鳃的鲜艳程度。不外现在速冻技能很高，鲅鱼一出水就可以速冻，观察鱼鳃不但要看颜色，还要观察奇怪度。
鲅鱼如何去腥
鲅鱼好吃，但有的人不习惯鲅鱼的腥气。据渔业专家先容，鲅鱼去腥第一要去血中的腥气。鲅鱼血特别腥，处理惩罚好之后，先把鱼在冷水里泡五分钟，然后放到水龙头下冲洗，如许鱼血就去除得比较干净了，可以大大减轻腥味。此外，烹调过程中，可以使用料酒、醋、大蒜等调味品进一步去除腥气，如果炖鲅鱼，则要炖的时间长一些，可以去除腥味。
泉源｜记者马晓婷 青岛电视台本日 编辑｜小刀 |
|
/1 
