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白灼虾不光是水煮那么简单,掌握这个本领,清香鲜嫩,原汁原味
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发表于 2021-8-21 17:08:10
|
来自:中国浙江湖州
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大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖鲜味。
本日和大家分享一道非常简朴“
白灼虾
”的做法,白灼是广东人的一种做法,不添加有任何有色的调料,保持原汁原味,本日除了做虾还和大家分享一个小技巧,不开虾背就能去除虾线。下面为大家介绍详细在步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材:大虾
辅料:葱、生姜、香菜
调料:料酒、食盐
【白灼虾】—— 鲜嫩清香
1.下面开始准备食材
准备
鲜虾500克
,把虾处置惩罚一下,
一手捏着虾头,一手捏着虾身,轻轻一掰,把虾头掰断,挤出里面的脏东西
。
然后把这些
内脏去除
,这个时候
虾线也能一起拎出来
,
3秒钟就能处置惩罚一只虾
,
非常简朴快捷
,
不仅处置惩罚得干净
,还能充实
保存虾的鲜香
。
2.下面开始准备辅料
准备
生姜一块
,切成片备用。
准备
小葱几根
备用。
3.下面把大虾煮一下
把处置惩罚好的大虾,洗濯干净之后,煮一下,锅内烧水,放入
姜片
和
葱段
,再淋入
一点料酒
去腥。
水烧开以后
,倒入
大虾
,大火煮至
虾身变红
,加入
一点食盐
入味,
整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老
。
然后
挑出锅中的葱
、
姜
,把大虾捞出来摆放在盘中。
再
淋上一勺煮虾的原汤
,
以免大虾变黑
,撒上
香菜
鲜味即成。
好了,一道非常简朴又鲜嫩的白灼虾就做好了。
技能要点:
1.白灼类菜品讲求时间要短、火候猛、原料鲜,所以肯定要选择新鲜的大虾、快速煮熟,才气到达最佳的口感。
2.想要用上述方法处置惩罚虾线,肯定要选择新鲜的大虾,否则虾线容易断、不能完全取出。
关注阿飞,每天都有简朴即实用的菜品供你们参考~
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