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五花肉不要再红烧了,拿绳子捆起来,咸香不腻,我家一周吃5次

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发表于 2021-8-21 17:15:54|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
各人好,这是卷毛做美食,今天给各人分享一道好吃的五花肉。平常各人都喜好只拿五花肉来简单的红烧,实在这个吃法不仅油腻还口感单一。卷毛刚学会一招制作五花肉的新做法,保证又新奇又好吃。主要下饭起来,根本不想夹其他的菜,上次在家里做这道美食,还没等卷毛盛饭上桌,这道五花肉就被抢光了。害得卷毛今天又得做一次满足自己,也就顺便把这道好吃的五花肉做法分享给各人。喜好卷毛分享的,记得收藏一下哟!

挑五花肉需要挑选前腿肉或者后退肉,卷毛选择后退肉,因为吃了后退肉,就不会拖后腿。哈哈,开个玩笑。后腿肉的口感会相较比较厚,因为猪有时候会用后腿爬树。

第一,起首给腿肉做烫皮,把锅体烧红,把猪腿肉在锅上来回的烫,直至表皮发黄微焦,然后用净水把残留在肉上的灰尘和杂质全部给它弄干净。洗完澡的猪肉呢还得用净水泡一下,把它静置在净水中,主要是把猪肉里面的血水给浸泡出来。

第二,20分钟后,我们准备一根麻绳,不用太粗。用麻绳给猪肉绕圈,只管拉紧绳子。绑猪肉的时候,把猪肉的外皮向外。这个做法可以让猪肉的口感提升一个档次,这个做法呢,我们村里面叫做棒子肉,一般是用来招待外来贵客的,能在我们村吃上这种肉的都是顶级待遇!

第三,绑好猪肉,就开始起锅烧水。未等水开就把肉放入水中,再下一点料酒,下大葱和姜增加除掉肉带的腥味。煮过程中,会起白沫,这是猪肉里面的血水还没有除完,我们可以用勺子把它们捞出。血沫除尽了,就开大火炖煮20分钟。到时间后把肉捞出放入盆中倒入温水。哎!这就是做猪肉不柴的原因了,平常各人都是用凉水,凉水过肉后猪肉就会变得柴不好吃。以是方法告诉你了,记得关注加点赞哟!

第四,下一步到腌肉。准备一小碗生抽,均匀地涂抹在猪肉上,这里在涂抹的时候,猪肉另有一些温度,抹生抽的话,猪肉就会更容易上色。涂抹乐成,静置30分钟,让生抽慢慢渗入肉的内部中。

第五,准备一点桂皮,两三颗沙姜,辣椒,香叶,八角,花椒一小抓。先备好这些,待会下锅蒸猪肉要用到。把静置30分钟的猪肉放入高压锅,把刚才准备的配料倒入锅中。倒上老抽和生抽,多放一些食用盐,鸡精,蚝油,一勺黄豆酱,放入净水没过猪肉就可以了,盖上盖子前把刚才的配料搅拌均匀。30分钟后就可以开盖,浓浓的香气就扑鼻而来,用筷子轻轻压猪肉就能感受到猪肉已经充满弹性。

这个时候实在已经可以切片上桌了,但是卷毛教各人一个保存方法,因为卷毛发现有时候煮多了,吃不完。放进冰箱保存的话,肉质就充满冰箱的味道,再拿出来就不好吃了。我们可以用保鲜膜包住就好了,隔离空气就可以保存好几天了。

卷毛分享的五花肉做法就分享到这里了,喜好卷毛分享的美食记得点赞加关注。
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