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干炸带鱼,是先裹面还是面糊,试试这个方法,炸出来又香又酥

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发表于 2021-8-21 17:49:03|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
各人好,我是第一美食阿飞,天天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
干炸带鱼是一道家常菜,带鱼肉多刺少,营养丰富,内含多种维生素,适合老人、小孩食用。外酥里嫩,很受广大朋友们的喜欢。下面我们一起看看如何操纵吧。

1.下面准备食材
准备带鱼三条,用刀划去鱼鳍,处理好鱼头和内脏,然后用清水洗净,把内脏清洗干净
带鱼的磷不是真正的磷,属于卵磷脂,对人类大脑比较好,在这里我觉得欠好看,就刮去了一部分。

2.下面开始腌制
带鱼清洗干净之后,切成7—8厘米的长段大葱白切成葱花姜切碎,加入一小撮花椒一个八角一小勺食盐一小勺胡椒粉一点蚝油淋入料酒搅拌均匀之后,腌制5分钟去腥

3.下面开始裹面粉
别的准备三个盆一个打入鸡蛋一个放干淀粉一个放面包糠,我们把带鱼先沾上淀粉再浸好蛋液最后沾上面包糠,按着这个步骤,依次处理好之后放在盘子里备用。

4.下面开始炸制
锅中倒入油,油温烧至5成热时,放入带鱼,不停开中小火,慢慢炸至金黄色,然后捞出控油即可
这个时候,干炸带鱼就做好了,可以根据自已的口味撒上不同的调料。
比如:孜然椒盐黑胡椒 辣椒粉,这些都非常好吃。

好了,一道外酥里嫩的干炸带鱼就做好了。

关注阿飞,天天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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