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干炸带鱼,是先裹面还是面糊,试试这个方法,炸出来又香又酥
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幸福雪儿
幸福雪儿
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发表于 2021-8-21 17:49:03
|
来自:中国浙江湖州
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各人好,我是第一美食阿飞,天天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
干炸带鱼是一道家常菜,带鱼肉多刺少,营养丰富,内含多种维生素,适合老人、小孩食用。外酥里嫩,很受广大朋友们的喜欢。下面我们一起看看如何操纵吧。
1.下面准备食材
准备
带鱼三条
,用刀
划去鱼鳍
,处理好
鱼头和内脏
,然后用
清水洗净
,把
内脏清洗干净
。
带鱼的磷不是真正的磷,属于卵磷脂,对人类大脑比较好,在这里我觉得欠好看,就刮去了一部分。
2.下面开始腌制
带鱼清洗干净之后,
切成7—8厘米的长段
,
大葱白切成葱花
,
姜切碎
,加入
一小撮花椒
,
一个八角
,
一小勺食盐
,
一小勺胡椒粉
,
一点蚝油
,
淋入料酒
,
搅拌均匀
之后,
腌制5分钟去腥
。
3.下面开始裹面粉
别的
准备三个盆
,
一个打入鸡蛋
,
一个放干淀粉
,
一个放面包糠
,我们把带鱼先
沾上淀粉
,
再浸好蛋液
,
最后沾上面包糠
,按着这个步骤,
依次处理好之后
,
放在盘子里
备用。
4.下面开始炸制
锅中倒入油
,油温烧至
5成热
时,
放入带鱼
,不停
开中小火
,慢慢
炸至金黄色
,然后
捞出控油即可
。
这个时候,干炸带鱼就做好了,可以根据自已的口味撒上不同的调料。
比如:
孜然
,
椒盐
,
黑胡椒
,
辣椒粉
,这些都非常好吃。
好了,一道外酥里嫩的干炸带鱼就做好了。
关注阿飞,天天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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